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Senf-Dill-Sauce

Name: Senf-Dill-Sauce
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schalotte; 100 g Sellerie; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 200 ml Weißwein; 200 ml Sahne; 2 EL Crème fraîche; 1 TL Honig; 1 EL scharfer Senf; 1 Bund Dill; Salz

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leicht

Schwierigkeit

20 min

Zubereitung

fertig in 35 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

1

100 g

1

2 EL

2 EL

200 ml

200 ml

2 EL

1 TL

1 EL

scharfer Senf

1 Bund

Dill

Salz

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Schalotte, Sellerie und Knoblauch schälen und fein hacken. In heißer Butter anschwitzen und mit Mehl bestäuben. Farblos anschwitzen, dann mit Weißwein ablöschen.

Video Tipp

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Schritt 2/3

Auf etwa die Hälfte einköcheln lassen, dann fein mixen. Sahne angießen, sämig köcheln lassen, dann Creme fraiche unterrühren und mit Honig, Senf und Salz abschmecken.

Schritt 3/3

Zum Schluss gehackten Dill zugeben und zum Beispiel zu Fisch servieren.

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