Senf-Dill-Sauce

Name: Senf-Dill-Sauce
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schalotte; 100 g Sellerie; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 200 ml Weißwein; 200 ml Sahne; 2 EL Crème fraîche; 1 TL Honig; 1 EL scharfer Senf; 1 Bund Dill; Salz

20 min

Zubereitung

35 min

Fertig

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

1 Schalotte

100 g Sellerie

1 Knoblauchzehe

2 EL Butter

2 EL Mehl

200 ml Weißwein

200 ml Sahne

2 EL Crème fraîche

1 TL Honig

1 EL scharfer Senf

1 Bund Dill

Salz

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Zubereitungsschritte

1

Schalotte, Sellerie und Knoblauch schälen und fein hacken. In heißer Butter anschwitzen und mit Mehl bestäuben. Farblos anschwitzen, dann mit Weißwein ablöschen. Auf etwa die Hälfte einköcheln lassen, dann fein mixen. Sahne angießen, sämig köcheln lassen, dann Creme fraiche unterrühren und mit Honig, Senf und Salz abschmecken. Zum Schluss gehackten Dill zugeben und zum Beispiel zu Fisch servieren.