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Sesam-Schnitzel

mit Kartoffel-Ananas-Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Sesam-Schnitzel
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463
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Kartoffeln vorwiegend festkochend
100 g
150 g
4 EL
6 EL
Gemüsebrühe (Instant)
4 EL
geschroteter rosa Pfeffer
4
dünne Schweineschnitzel (à 100 g)
etwas Mehl
2
Eier (Größe M)
40 g
1 Handvoll
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln waschen, in Salzwasser 20-25 Minuten kochen. Zuckerschoten abspülen, putzen und 1 Minute in Salzwasser blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Ananas erst in dünne Scheiben, dann in Stücke schneiden.

Schritt 2/3

Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Essig mit Brühe aufkochen. 2 EL Öl zufügen, mit Salz und rosa Pfeffer würzen. Über die Kartoffeln gießen und mischen.

Schritt 3/3

Schnitzel salzen und pfeffern. Erst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in Sesam wenden. Restliches Öl erhitzen. Schnitzel darin pro Seite etwa 3 Minuten braten. Zuckerschoten und Ananas unter die Kartoffeln mischen. Salat abschmecken. Kerbel vorsichtig abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Kerbel unter den Salat heben. Alles zusammen anrichten.

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