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Soljanka

Soljanka
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
4 EL Butter
2 EL Tomatenmark
1 Brühe auch Instant
3 Essiggurken
½ Glas Letscho Paprikaschoten, Zwiebeln und Tomaten
2 Lorbeerblätter
200 g gekochtes Rindfleisch
200 g Fleischwurst oder Kasseler
3 EL kleine Kapern
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
Zucker
100 g saure Schlagsahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Wurst und Kasseler in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln anbraten, Tomatenmark unterrühren und mit Brühe ablöschen. Gurken in Streifen schneiden, die Paprikastücke aus dem Letscho etwas teilen und alles mit etwas Gurkensud, Lorbeer und Kartoffeln zur Suppe geben. Gut 30 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/3
Fleisch und Wurst in kleine Würfel schneiden, mit dem Kasseler zur Soljanka geben. Die Kapern hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker würzen, die Hälfte die saure Sahne unterrühren und servieren.

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