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Süßer Milchkuchen (Milktarte) auf südafrikanische Art

Süßer Milchkuchen (Milktarte) auf südafrikanische Art
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarte, 20 cm Durchmesser
350 g Blätterteig TK
750 ml Milch
125 g Zucker
4 Eier
1 EL Butter
1 Prise Salz
1 Zimtstange
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
1 EL Puddingpulver Vanille
Hier kaufen!2 EL Maismehl
1 EL Weizenmehl
Mandelaroma
Zimtzucker
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2
Den Blätterteig auftauen lassen, dann eine Tarteform damit auslegen. 4 EL Milch mit dem Puddingpulver, Mais- und Weizenmehl zu einem glatten Teig verrühren. Die Restliche Milch mit Butter, Zimtstange, Vanilleschote und Salz aufkochen lassen. Etwas davon zum Teig geben, glatt rühren und unter ständigem Rühren unter die heiße Milch rühren. Die Hälfte vom Zucker und Mandelaroma zugeben, weiter rühren und aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen, Vanille und Zimt wieder herausnehmen. Die Eier trennen. Die Eigelbe nach und nach unter die heiße Masse rühren. Die Eiweiße mit restlichem Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen. Auf den Blätterteig geben und im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten goldbraun backen. Im halb geöffneten Ofen abkühlen lassen. Kräftig mit Zimtzucker bestreut lauwarm servieren.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Scheint ein sehr leckeres Küchlein zu sein. Gibt es denn auch eine Alternative zu dem - im Rezept angegebenen - Maismehl? Das hat nämlich nicht jedermann vorrätig im Warenbestand ;o) Herzliche Grüße EAT SMARTER sagt: Versuchen Sie statt Maismehl einmal Speisestärke. Mit normalem Mehl wird der Kuchen eher bröselig.

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