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Süßkartoffel-Avocado-Spieße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Süßkartoffel-Avocado-Spieße

Süßkartoffel-Avocado-Spieße - Zweierlei Superfoods vom Grill – gesund und lecker!

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343
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
große Süßkartoffel (500 g)
2
kleine Avocados (350 g)
3 EL
2
1 Stück
Ingwer (20 g)
4 Stiele
1
½ TL
½ TL
2 EL
1 TL
2 EL
2 EL
außerdem:
8
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Süßkartoffel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen. Dann abgießen und gut abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 2/4

Inzwischen Avocados schälen, halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in mundgerechte Stücke schneiden. Abwechselnd mit Süßkartoffelstücken auf 8 Holzspieße stecken, mit 1 EL Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Spieße auf dem vorgeheizten Grill etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden grillen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/4

Währenddessen für das Dressing Knoblauch und Ingwer schälen und beides sehr fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Pfeffer und Koriandersamen in einem Mörser fein zerstoßen. Beides mit Knoblauch, Ingwer, Koriandergrün und Chili mit dem restlichen Öl, Limettensaft, Agavendicksaft, Reisessig und Sojasauce verrühren und abschmecken.

Schritt 4/4

Spieße auf Teller legen und mit dem Dressing beträufeln.

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