Gesunde Gourmet-Küche

Tamarinden-Hähnchen-Spieße

mit Avocado-Tomaten-Salat
5
Durchschnitt: 5 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Tamarinden-Hähnchen-Spieße

Tamarinden-Hähnchen-Spieße - Eine fruchtig-herbe, belebende Spezialität aus der Karibik

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Health Score:
9,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 2 h 25 min
Fertig
Kalorien:
312
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Als kleines Hauptgericht für zwei, zum Brunch oder als Vorspeise – Sie haben die Wahl! Gesund ist es allemal: Hähnchenfleisch liefert jede Menge gute Fettsäuren, reichlich essentielle Aminosäuren und den Tagesbedarf an Niacin. Das B-Vitamin ist für unseren Stoffwechsel unentbehrlich und hält unsere Haut gesund.

Verwenden Sie Bio-Hähnchenbrustfilet. Der Anteil an Muskelfleisch ist hier wesentlich höher als beim herkömmlichen Hähnchen, das deutlich mehr Wasser enthält – und das schmeckt man!

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien312 kcal(15 %)
Protein26 g(27 %)
Fett16 g(14 %)
Kohlenhydrate13 g(9 %)
zugesetzter Zucker4 g(16 %)
Ballaststoffe4,5 g(15 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,5 mg(13 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin16,9 mg(141 %)
Vitamin B₆1 mg(71 %)
Folsäure50 μg(17 %)
Pantothensäure1,8 mg(30 %)
Biotin12,7 μg(28 %)
Vitamin B₁₂0,4 μg(13 %)
Vitamin C30 mg(32 %)
Kalium975 mg(24 %)
Calcium99 mg(10 %)
Magnesium65 mg(22 %)
Eisen2 mg(13 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink1,5 mg(19 %)
gesättigte Fettsäuren2,6 g
Harnsäure235 mg
Cholesterin66 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
400 g
kleine Hähnchenbrustfilet (4 kleine Hähnchenbrustfilets)
2
2 TL
Paprikapulver (edelsüß)
2 EL
Tamarindenmark (aus dem Glas)
5 EL
275 g
Tomaten (4 Tomaten)
125 g
1
400 g
Avocado (2 Avocados)
½ Bund
Saisonale Rezeptvideos
Zubereitung

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Grillpfanne, 12 Holzspieße, 1 Frischhaltefolie, 1 Schale, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

1.
Tamarinden-Hähnchen-Spieße Zubereitung Schritt 1

Die Holzspieße in Wasser legen. Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in 2 cm große Würfel schneiden.

2.
Tamarinden-Hähnchen-Spieße Zubereitung Schritt 2

Limetten halbieren und auspressen. Fleischwürfel auf die Holzspieße stecken.

3.
Tamarinden-Hähnchen-Spieße Zubereitung Schritt 3

Paprikapulver, Cayennepfeffer, 3 EL Limettensaft, Tamarindenmark und Ketchup verrühren.

4.
Tamarinden-Hähnchen-Spieße Zubereitung Schritt 4

Fleischspieße darin wenden und mit Frischhaltefolie bedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (marinieren).

5.
Tamarinden-Hähnchen-Spieße Zubereitung Schritt 5

Inzwischen die Tomaten waschen und vierteln, dabei die Stielansätze herausschneiden. Tomaten entkernen und jedes Viertel quer halbieren.

6.
Tamarinden-Hähnchen-Spieße Zubereitung Schritt 6

Zwiebeln schälen und grob würfeln. Pfefferschote halbieren, entkernen, sorgfältig waschen und fein hacken.

7.
Tamarinden-Hähnchen-Spieße Zubereitung Schritt 7

Avocados halbieren, die Steine entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in grobe Würfel schneiden.

8.
Tamarinden-Hähnchen-Spieße Zubereitung Schritt 8

Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und hacken. Mit 1 EL Limettensaft, Tomaten, Zwiebeln, Pfefferschote und Avocado mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

9.
Tamarinden-Hähnchen-Spieße Zubereitung Schritt 9

Die Spieße in einer Grillpfanne oder über Holzkohle bei mittlerer Hitze rundherum 7-8 Minuten grillen. Mit dem Avocado-Tomaten-Salat salat servieren.

Zubereitungstipps im Video
 
Der Avocado-Salat ist sehr lecker, allerdings habe ich wesentlich weniger Koriander verwendet und dafür etwas Öl. Die Tamarinden-Spieße schmecken meiner Meinung nach viel zu intensiv, aber vermutlich ist Tamarinde auch einfach Geschmackssache...
 
Der Ketchup-Geschmack (Heinz-Ketchup)der Marinade ist einfach penetrant, im Salat dominiert die Unmenge Koriander. Ziemlich bescheiden dieses Rezept.
 
Hallo, wodurch kann ich Tamarindenmark ersetzen? Diese Zutat ist mir zu aufwendig zu besorgen. LG, torte EAT SMARTER sagt: genau den gleichen Geschmack erzielen Sie mit keiner anderen Zutat, aber versuchen Sie es einmal mit Mango-Chutney, Sie bekommen es in jedem Supermarkt.