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Tomaten mit Reisfüllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tomaten mit Reisfüllung

Tomaten mit Reisfüllung - Auf die inneren Werte kommt es an!

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248
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
8
große Tomaten
40 g
getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
50 g
schwarze entsteinte Oliven
2
2
40 g
4 EL
2 EL
kleine Kapern
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Reis nach Packungsanleitung bissfest garen.

Schritt 2/6

Inzwischen Tomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden, beiseitelegen. Kerne mit einem Löffel entfernen, Fruchtfleisch herausschneiden, hacken. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, klein schneiden.

Schritt 3/6

Oliven klein hacken. Zwiebeln, Knoblauch schälen, fein hacken. Basilikum waschen, trockenschütteln, Hälfte der Blätter hacken.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 4/6

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, gehacktes Basilikum bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Getrocknete Tomaten und Tomatenfruchtfleisch untermischen, aufkochen lassen. Weiterkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 5/6

Reis, Oliven, Kapern untermischen, salzen, pfeffern, vom Herd nehmen. Auflaufform mit 1 EL Öl auspinseln. Tomaten hineinsetzen, mit Reismischung füllen, Deckel locker aufsetzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 25 Minuten backen.

Schritt 6/6

Tomaten mit restlichem Basilikum garnieren und mit restlichem Olivenöl beträufeln.

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