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Tortilla mit Wurst und Paprika

Tortilla mit Wurst und Paprika
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30 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
festkochende Kartoffeln
2
1 Hand voll
1
1
150 g
Salami in Scheiben
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
8
4 EL
50 g
geriebener Käse z. B. Bergkäse
2 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten nicht ganz gar kochen. Abgießen, schälen und auskühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Den Rucola waschen, putzen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Wie Sie Rucola im Handumdrehen grob schneiden
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/5
Die Salami in einer tiefen, heißen, ofenfesten Pfanne im Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Aus der Pfanne nehmen und in dem Fett die Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln und Paprika ca. 10 Minuten bei milder Hitze unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/5
Den Ofen auf 200°C unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 4/5
Die Wurst wieder mit in die Pfanne geben. Die Eier mit der Sahne, dem Käse, der Petersilie und dem Rucola verquirlen, salzen, pfeffern und über das Gemüse gießen. Im Ofen ca. 20 Minuten stocken und bräunen lassen.
Schritt 5/5
Die Tortilla noch warm oder ausgekühlt in Stücke geschnitten servieren.

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