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Kartoffel-Paprika-Tortilla

Kartoffel-Paprika-Tortilla

Kartoffel-Paprika-Tortilla - Unkompliziert und lecker.

356
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
2 rote Paprikaschoten
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
2 ½ Bund gemischt Kräuter (50 g; z. B. Petersilie, Majoran, Thymian, Rosmarin, Basilikum)
6 Eier
300 ml Milch (1,5 % Fett)
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln waschen und in Salzwasser in 20–25 Minuten gar kochen.

2

Inzwischen Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, noch einmal waagerecht halbieren und in schmale Streifen schneiden.

3

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trockenschütteln und ebenfalls hacken.

4

Eier mit Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen.

5

Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, pellen und leicht abkühlen lassen. Dann in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

6

Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin bei starker Hitze in ca. 5 Minuten goldbraun braten.

7

Zwiebeln und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann Paprikastreifen und Kräuter untermischen. Die Eiermischung darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in ca. 35 Minuten goldbraun backen.

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