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Kartoffel-Tortilla mit Spinat und Paprika

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffel-Tortilla mit Spinat und Paprika
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
gegarte Kartoffeln
2
1
rote Zwiebel
2
1 TL
getrockneter Thymian
1 Handvoll
3 EL
8
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Schritt 2/5
Paprika waschen, halbieren entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5
Spinat waschen, verlesen und trocken tupfen, grob hacken.
Schritt 4/5
Olivenöl in einer (beschichteten) Pfanne erhitzen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze unter Wenden 5 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen, Kartoffelscheiben und Spinat zugeben und kurz anschwitzen.
Schritt 5/5
Eier verquirlen, salzen, pfeffern und über das Gemüse gießen und bei schwacher Hitze ca. 8-10 Min. stocken lassen. Die Tortilla mit Hilfe eines großen Tellers wenden und wieder in die Pfanne gleiten lassen. In weiteren 5 Min. fertig backen. Herausnehmen, in Würfel schneiden und servieren.

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