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Tortillas mit Fleisch-Gemüsefüllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tortillas mit Fleisch-Gemüsefüllung
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Weizen-Tortillafladen Fertigprodukt
2
Rumpsteaks à ca. 200 g
1
rote Paprika
1
grüne Paprika
1
2 EL
1 Kugel
400 g
2 EL
gehacktes Koriandergrün
1
gehackte Schalotte
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
100 g
saure Sahne
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
Schritt 2/7
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin je Seite ca. 4 Min. braten, salzen, Pfeffern und in Alufolie gewickelt warm stellen. Zwiebeln und Paprika scharf im Bratfett anbraten und 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Oregano kräftig würzen.
Schritt 3/7
Mozzarella in Würfel schneiden. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Tomaten mit gehackter Schalotte, 1 EL Koriander und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/7
Saure Sahne mit übrigem Koriander und Limettensaft verrühren.
Schritt 5/7
Tortillas für einige Min. in dem vorgeheizten Backofen (250°) erwärmen lassen.
Schritt 6/7
Fleisch in Streifen schneiden, mit dem Gemüse und Mozzarella mischen.
Schritt 7/7
Tortillas damit belegen, zusammenklappen und mit der Tomatensalsa und der sauren Sahne anrichten. Mit Reis und schwarzen Bohnen servieren.

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