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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Überbackene Ciabattabrötchen

mit Serrano-Schinken

3.5
Durchschnitt: 3.5 (6 Bewertungen)
(6 Bewertungen)
Überbackene Ciabattabrötchen
298
kcal
Brennwert

Überbackene Ciabattabrötchen - Stulle auf spanische Art: delikater Imbiss für Genießer

8
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ganz einfach
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Verglichen mit anderen Wurst- und Fleischwaren gilt Serrano-Schinken zu Recht als kalorienarm. Ohne Fettrand bringen es 100 g auf nur rund 3 g Fett. Dafür enthält der spanische Leckerbissen umso mehr nervenstärkende B-Vitamine, außerdem viel Eiweiß und Eisen.

Wer ein paar Ballaststoffe extra auf dem Teller haben möchte, ersetzt die Ciabattabrötchen durch Mehrkornbrötchen oder Vollkorn-Baguette zum Aufbacken.

1 Portion enthält
Fett11 g
gesättigte Fettsäuren5,4 g
Eiweiß / Protein14 g
Ballaststoffe3,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien298
Kohlenhydrate/g33
BE3
Cholesterin/mg23
Harnsäure/mg71
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg2,1
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg4,4
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg54
Pantothensäure/mg0,7
Biotin/μg6
Vitamin B₁₂/μg0,9
Vitamin C/mg17
Kalium/mg413
Kalzium/mg189
Magnesium/mg37
Eisen/mg1,9
Jod/μg10
Zink/mg1,7
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
10
kleine Tomaten (à 40 g)
125 g
50 g
grüne Oliven (ohne Stein)
6
Ciabattabrötchen (zum Aufbacken, 250 g)
½ Bund
50 g
Serrano-Schinken (in dünnen Scheiben)
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Backblech, 1 Backpapier, 1 Brotmesser, 1 Salatschleuder

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Überbackene Ciabattabrötchen Zubereitung Schritt 1

Die Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden und Tomaten in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2/6
Überbackene Ciabattabrötchen Zubereitung Schritt 2

Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3/6
Überbackene Ciabattabrötchen Zubereitung Schritt 3

Die Oliven ebenfalls abtropfen lassen und fein hacken.

Schritt 4/6
Überbackene Ciabattabrötchen Zubereitung Schritt 4

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Brötchen waagerecht halbieren und auf dem Backblech verteilen.

Schritt 5/6
Überbackene Ciabattabrötchen Zubereitung Schritt 5

Mit Oliven bestreuen, mit Tomatenscheiben belegen und pfeffern. Mozzarella darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3) etwa 15 Minuten überbacken.

Schritt 6/6
Überbackene Ciabattabrötchen Zubereitung Schritt 6

Inzwischen Rucola waschen, trockenschleudern und putzen. Schinken in feine Streifen schneiden. Beides dekorativ auf den überbackenen Brötchen anrichten und sofort servieren.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

Kommentare

 
Wow, das schaut extrem gut aus, die Idee mit dem Pesto klingt super, werde ich morgen probieren.
 
Wow, das schaut extrem gut aus, die Idee mit dem Pesto klingt super, werde ich morgen probieren.
 
Super lecker...übrigens auch alternativ mit Paninis, Light-Mozzarella und Leicht-Rohschinken!
 
Kann Schorse nur zustimmen.Wenn man die Brötchen nach dem Originalrezept macht, schmecken sie recht fad. Wenn man sie jedoch erst mit Pesto Basilico bestreicht, schmecken sie echt lecker.
 
schön mit Pesto bestreichen vorm Belegen :) Macht die Kalorienbilanz nicht besser, aber schmeckt klasse gut :)
 
Lecker after Work! Ich habe noch etwas Tomatenmark bzw. Nudelsosse vom Vortag zum Bestreichen genutzt.
 
Einfach köstlich!!! Finde die Mengenangaben aber genau richtigig... ;-) sonst purzelt bei mir alles runter.
 
die Ciabattabrötchen waren sehr lecker!Man kann ruhig etwas größiger belegen.

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