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Variationen vom Lachs

Rezeptautor: EAT SMARTER
Variationen vom Lachs
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70
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Lachstartar:
150 g
frisches Lachsfilet
1
1 TL
geschroteter Rosa Pfeffer
abgeriebene Limettenschale
2 Stiele
Für die Lachsspießchen:
4 Scheiben
eingelegter IngwerHier kaufen!
etwas Öl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Lachsfilet trocken tupfen. Vom Lachsfilet 4 Scheiben (ca. 4x2 cm) abschneiden und beiseite legen. Übriges Lachsfilet klein würfeln. Frühlingszwiebel putzen, abspülen und sehr fein würfeln. Lachswürfel mit Frühlingszwiebel, Olivenöl, rosa Pfeffer und Limetteschale mischen. Dill abbrausen und trockenschütteln, etwas zum Garnieren beiseite legen. Restlichen Dill hacken und unter das Lachstartar mischen. Lachstartar in kleine Gläschen füllen und kühl stellen.

Video Tipp
Wie Sie Lachsfilet mühelos in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2

Die Lachsscheiben dünn mit Wasabipulver einreiben. Eine Ingwerscheibe darum wickeln. Eine kleine beschichtete Pfanne trocken erhitzen, Öl hineingeben. Die Lachsscheiben von beiden Seiten je 30 Sekunden in der Pfanne anbraten. Ein Holzspießchen hineinstecken und auf das Lachstartar setzen. Mit Dill garniert servieren.

Video Tipp
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten

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