Vegetarisches Curry
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Health Score:
83 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
293
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 293 kcal | (14 %) | mehr | |
| Protein | 10 g | (10 %) | mehr | |
| Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 32 g | (21 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 9 g | (30 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,3 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,5 mg | (29 %) | ||
| Vitamin K | 80,3 μg | (134 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 5,4 mg | (45 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 151 μg | (50 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,1 mg | (52 %) | ||
| Biotin | 6,3 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin C | 185 mg | (195 %) | ||
| Kalium | 1.245 mg | (31 %) | mehr | |
| Calcium | 97 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 70 mg | (23 %) | mehr | |
| Eisen | 2,5 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 7 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 1,4 mg | (18 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,4 g | |||
| Harnsäure | 151 mg | |||
| Cholesterin | 21 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 Blumenkohl ca. 700 g, geputzt und in kleine Röschen geteilt
- 500 g Kartoffeln geschält und in 2 cm große Stücke geschnitten
- 1 Schalotte fein gehackt
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Currypulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Schlagsahne
- 2 TL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
1.
Schalotte in Öl glasig schwitzen, Knoblauch dazupressen und Blumenkohl und Kartoffeln mitdünsten.
2.
Currypulver über das Gemüse streuen und kurz anschwitzen lassen, Brühe hinzugeben und alles ca. 10 Min. garen.
3.
Speisestärke mit Sahne glatt rühren und das Gemüse damit binden, mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Mit Reis servieren und mit Minze garnieren.
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