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Veggie-Döner mit Kichererbsenbällchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Veggie-Döner mit Kichererbsenbällchen
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584
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
52 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Bällchen
500 g
2
1
2 EL
frisch gehackte Petersilie
2 EL
frisch gehacktes Koriandergrün
Kreuzkümmel gemahlen
Semmelbrösel nach Bedarf
Pflanzenöl zum Ausbacken
Für die Joghurt-Aioli
2
200 g
50 g
2 EL
weißer Pfeffer
Ausserdem
1
rote Zwiebel
4 große Blätter
1
Sesamfladen (ca. 25 cm Durchmsser)
Chiliflocken zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls sehr fein hacken. Die Kichererbsen fein pürieren. Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Kräuter untermengen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer würzen. Nach Bedarf Brösel unterkneten, bis der Teig gut formbar ist. Anschließend daraus mit angefeuchteten Händen etwa 16 kleine Bällchen formen. Portionsweise in heißem Öl 5-6 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Für die Joghurt-Aioli den Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse in den Joghurt drücken. Den Joghurt mit Mayonnaise und Limettensaft verrühren und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Salat waschen, putzen, trocken schütteln und in 1-2 cm breite Streifen schneiden. Das Fladenbrot nach Belieben kurz aufbacken, in Viertel schneiden und mit dem Salat, der Aioli und den Falafeln füllen. Mit Chiliflocken bestreuen und mit Zwiebelringen garnieren.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Zusätzlicher Tipp

Klassisch: Bei der Verwendung von getrockneten Kichererbsen, diese über Nacht einweichen und anschließend durch den Wolf drehen.

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