Vegi-Burger mit Quarkcreme

4
Durchschnitt: 4 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Vegi-Burger mit Quarkcreme
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
82 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 31 min
Fertig
Kalorien:
493
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien493 kcal(23 %)
Protein29 g(30 %)
Fett26 g(22 %)
Kohlenhydrate35 g(23 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,3 g(18 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,5 μg(3 %)
Vitamin E10 mg(83 %)
Vitamin K53,4 μg(89 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin7,9 mg(66 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure76 μg(25 %)
Pantothensäure1,2 mg(20 %)
Biotin13,7 μg(30 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C18 mg(19 %)
Kalium494 mg(12 %)
Calcium400 mg(40 %)
Magnesium134 mg(45 %)
Eisen4,7 mg(31 %)
Jod17 μg(9 %)
Zink3,4 mg(43 %)
gesättigte Fettsäuren6,1 g
Harnsäure33 mg
Cholesterin68 mg
Zucker gesamt5 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2 Frühlingszwiebeln
300 g Tofu
1 EL frisch gehackte Petersilie
2 EL Sojasauce
1 Ei
2 EL Sesamsamen
2 EL Semmelbrösel
2 EL geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Pflanzenöl
2 reife Tomaten
4 Sesambrötchen
Salatblatt (z. B. Frisee und Radicchio)
1 EL Weinessig
1 TL Senf
1 EL Olivenöl
1 TL Walnussöl
Für den Kräuterquark
200 g Quark
1 EL Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
1 EL Zitronensaft
2 EL frisch gehackte Petersilie
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
TofuQuarkSesamsamenSojasauceParmesanPflanzenöl

Zubereitungsschritte

1.

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken und mit den Frühlingszwiebeln, der Petersilie, der Sojasauce, dem Ei, den Sesamsamen, den Semmelbrösel und dem Käse zu einem Teig vermengen. Gut durchkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Teig 4 flache Frikadellen formen und diese in heißem Öl je Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.

2.

Die Tomaten waschen, von dem Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden. Die Brötchen halbieren (nach belieben kurz anrösten). Den Salat waschen, putzen und trocken schleudern. Nach Bedarf klein zupfen.

3.

Für den Kräuterquark den Quark mit der Sahne, dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und der Petersilie verrühren und abschmecken. Den Essig mit dem Senf, etwas Salz, Pfeffer, dem Oliven- und Walnussöl zu einer Vinaigrette verrühren und mit dem Salat mischen. Die Tomatenscheiben auf die unteren, halbierten Brötchenhälften legen. Darauf die Salatblätter und jeweils eine Frikadelle legen, einen Klecks Kräuterquark aufgeben und die oberen Brötchenhälften darauflegen. Sofort servieren.

Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Frühstück
Porridge mit Banane, Schokolade und Erdnüssen Rezept

20 Min.

20 Min.

480 kcal

76
Haferflocken-Frühstück Rezept
Smart frühstücken

mit Obst und Frischkäse

4.47826
(23)

15 Min.

75 Min.

415 kcal

81
Pancakes mit Orangen und griechischem Joghurt Rezept

30 Min.

30 Min.

361 kcal

85
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
49 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1536 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
31 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog