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Wiener Schnitzel mit Zitrone

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Wiener Schnitzel mit Zitrone
427
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett30,11 g
gesättigte Fettsäuren15,33 g
Eiweiß / Protein27,07 g
Ballaststoffe0,67 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien427
Kohlenhydrate/g8,8
Cholesterin/mg175,76
Vitamin A/mg213,91
Vitamin D/μg0,44
Vitamin E/mg1,43
Vitamin B₁/mg0,11
Vitamin B₂/mg0,33
Niacin/mg12,01
Vitamin B₆/mg0,22
Folsäure/μg27,22
Pantothensäure/mg0,67
Biotin/μg0,07
Vitamin B₁₂/μg1,27
Vitamin C/mg7,59
Kalium/mg245,75
Kalzium/mg42,64
Magnesium/mg22,1
Eisen/mg1,45
Jod/μg13,2
Zink/mg3
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
unbehandelte Zitrone
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
Paprikapulver edelsüß
4
Kalbsschnitzel à ca. 160 g
2 EL
1
60 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Den Abrieb mit dem Paniermehl mischen, etwas Salz, Pfeffer und Paprika untermischen.
Schritt 2/4
Die Schnitzel waschen, trocken tupfen und nach Belieben etwas plattieren. Mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Mehl auf beiden Seiten bestauben. Das Ei in einer flachen Schale verkleppern. Die Schnitzel durch das Ei ziehen und mit beiden Seiten in den Zitronen-Bröseln wenden. Gut andrücken.
Schritt 3/4
Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin auf beiden Seiten etwa 5 Minuten goldbraun ausbraten. Dabei öfters mit dem Schmalz beträufeln.
Schritt 4/4
Zu den Zitronenschnitzeln passt z. B. Kartopffelpüree mit Schnittlauch und Röstzwiebeln.

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