Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Flipboard
star
Bewerten
Pinterest
Smarter Klassiker

Wiener Schnitzel – smarter

mit geriebenem Meerrettich

4
Durchschnitt: 4 (5 Bewertungen)
(5 Bewertungen)
Wiener Schnitzel – smarter

Wiener Schnitzel – smarter - Unwiderstehlich Wiener Schnitzel: zartes Kalbfleisch mit einem Hauch Schärfe in goldener Hülle

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
417
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Was man auf Anhieb nicht vermutet: Beim Wiener Schnitzel kommen neben hochwertigem Eiweiß auch Vitamine und wichtige Spurenelementen wie Zink und Eisen aus der Pfanne. Senföle aus dem Meerrettich wirken effektiv gegen Infektionskrankheiten. Sie sollen sogar in der Lage sein Krebs vorzubeugen.

Zum Wiener Schnitzel passt ein bunter Kartoffelsalat. Dieser liefert ein Potpourri an bioaktiven Mikronährstoffen und schont den Magen. Wer es etwas leichter möchte, kann einen Gurkensalat oder einen Blattsalat dazu reichen.
Wiener Schnitzel ist ein geschützter Begriff und besteht im Original immer aus Kalbsfleisch. Schnitzel Wiener Art hingegen darf aus Schweinefleisch bestehen

 

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien417 kcal(20 %)
Protein48 g(49 %)
Fett16 g(14 %)
Kohlenhydrate19 g(13 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe2 g(7 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,9 μg(5 %)
Vitamin E3,5 mg(29 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,6 mg(55 %)
Niacin19,2 mg(160 %)
Vitamin B₆0,4 mg(33 %)
Folsäure49 μg(16 %)
Pantothensäure2 mg(33 %)
Biotin9 μg(20 %)
Vitamin B₁₂2 μg(67 %)
Vitamin C5 mg(5 %)
Kalium469 mg(12 %)
Calcium50 mg(5 %)
Magnesium50 mg(17 %)
Eisen5,6 mg(37 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink4,7 mg(67 %)
gesättigte Fettsäuren2,6 g
Harnsäure312 mg
Cholesterin221 mg
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
3
Drucken
Zutaten
Zubereitung

Das Video zum Rezept

Zubereitung

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Schüssel, 2 Teller, 1 Arbeitsbrett, 1 Esslöffel, 1 Schneebesen, 1 Pfannenwender, 1 Fleischklopfer, 1 Gefrierbeutel, 1 Messbecher

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Wiener Schnitzel – smarter Zubereitung Schritt 1

Schnitzel in einen Gefrierbeutel legen und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne etwas flacher klopfen. Salzen und pfeffern.

Video Tipp
Wie Sie Kalbsschnitzel am besten flachklopfen
Schritt 2/4
Wiener Schnitzel – smarter Zubereitung Schritt 2

Ei mit Milch verquirlen. Semmelbrösel und Mehl getrennt auf 2 Teller geben. Beide Seiten der Schnitzel mit Meerrettich bestreichen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 3/4
Wiener Schnitzel – smarter Zubereitung Schritt 3

Schnitzel im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und mit den Bröseln rundherum panieren.

Schritt 4/4
Wiener Schnitzel – smarter Zubereitung Schritt 4

Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 2 Minuten braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie panierte Kalbsschnitzel perfekt braten

Kommentare

 
Und statt Semmelbrösel einfach mal Haferflocken nehmen. Das ist noch besser als Vollkornpanade. Ausserdem wird es verdammt knusprig :)
 
Ist das Rapsöl nicht zu schade zum Braten? Die ungesättigten Fettsäuren werden dann zerstört. Überhaupt fehlen diese Angaben in vielen Rezepten. EAT SMARTER sagt: Rapsöl enthält sowohl mehrfach als auch einfach ungesättigte Fettsäuren und kann deshalb auch für die Zubereitung von heißen Speisen verwendet werden. Aufgrund des geringen Wasseranteils eignet es sich zudem auch zum Braten und Backen.
 
Kleiner Aufwand, große Wirkung. Eure Meerrettichschnitzel sind bei uns zu einem Leibgericht avanciert! Ganz großes Lob auch für die vielen Zusatzinfos auf eurer Seite.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Eono Essentials Mikrofaser Handtücher in 8 Farben - Saugfähig, Leicht, Schnelltrocknend, Perfekte Badehandtücher, Reisehandtücher, Sporthandtücher, Strandhandtuch, Sauna Handtuch
VON AMAZON
12,74 €
Läuft ab in:
Eono Essentials Mikrofaser Handtücher in 8 Farben - Saugfähig, Leicht, Schnelltrocknend, Perfekte Badehandtücher, Reisehandtücher, Sporthandtücher, Strandhandtuch, Sauna Handtuch
VON AMAZON
14,99 €
Läuft ab in:
Eono Essentials Mikrofaser Handtücher in 8 Farben - Saugfähig, Leicht, Schnelltrocknend, Perfekte Badehandtücher, Reisehandtücher, Sporthandtücher, Strandhandtuch, Sauna Handtuch
VON AMAZON
12,74 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages