Winterlicher Feldsalat für den Thermomix®
Winterlicher Feldsalat für den Thermomix® - Schneller Salatgenuss mit fruchtiger Note.
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 227 kcal | (11 %) | mehr | |
| Protein | 6 g | (6 %) | mehr | |
| Fett | 18 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 8 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,5 g | (8 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2 mg | (17 %) | ||
| Vitamin K | 5 μg | (8 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,7 mg | (14 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 29 μg | (10 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,4 mg | (7 %) | ||
| Biotin | 2,7 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 29 mg | (31 %) | ||
| Kalium | 346 mg | (9 %) | mehr | |
| Calcium | 153 mg | (15 %) | mehr | |
| Magnesium | 32 mg | (11 %) | mehr | |
| Eisen | 1,5 mg | (10 %) | mehr | |
| Jod | 25 μg | (13 %) | mehr | |
| Zink | 1,2 mg | (15 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,1 g | |||
| Harnsäure | 23 mg | |||
| Cholesterin | 9 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Zutaten
- Zutaten
- 500 g Feldsalat
- 60 g getrocknete Kirschen (4 EL)
- 4 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Honig
- 2 EL Rapsöl
- 4 EL Walnussöl
- 80 g Walnusskerne
- 120 g gereifter Ziegenkäse (z. B. Crottin de Chavignol)
Zubereitungsschritte
Salat putzen, dabei Wurzelansätze entfernen, ohne die Blätter voneinander zu trennen.
Salat waschen und trocken schleudern.
Walnüsse in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 4 grob hacken und 2 Min. / Varoma / Stufe 1 / Linkslauf ohne Messbecher leicht anrösten. In eine Schale geben. Mixtopf auswischen.
Kirschen im Mixtopf 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Beiseitestellen.
Essig mit Salz, Pfeffer, Honig im Mixtopf 3 Min. / Stufe 4 verrühren. Öle langsam einlaufen lassen und emulgieren. Kirschen dazugeben.
Käse auf einem Gemüsehobel oder mit dem Sparschäler in Späne hobeln. Salat mit der Kirsch-Honig-Sauce mischen. Auf Teller verteilen, mit Nüssen und Käse bestreuen.
