Zucchini-Paprika-Pizza mit Kartoffeln
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Health Score:
81 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 10 min
Fertig
Kalorien:
435
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 435 kcal | (21 %) | mehr | |
| Protein | 14 g | (14 %) | mehr | |
| Fett | 6 g | (5 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 79 g | (53 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,8 g | (23 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,2 mg | (27 %) | ||
| Vitamin K | 27,1 μg | (45 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 6 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 217 μg | (72 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,1 mg | (18 %) | ||
| Biotin | 14,9 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 112 mg | (118 %) | ||
| Kalium | 801 mg | (20 %) | mehr | |
| Calcium | 54 mg | (5 %) | mehr | |
| Magnesium | 61 mg | (20 %) | mehr | |
| Eisen | 3,3 mg | (22 %) | mehr | |
| Jod | 12 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 1,3 mg | (16 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1 g | |||
| Harnsäure | 119 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Für den Teig
- ½ Würfel Hefe ca. 21 g
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 3 EL Olivenöl
- 500 g Mehl
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Für den Belag
- 300 g kleine Kartoffeln
- Salz
- 2 TL Kümmel
- 2 kleine Zucchini
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 rote Zwiebeln
- 250 ml passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL gerebelter Thymian
- Rucolablatt zum Garnieren
- frischer Thymian zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Für den Teig die Hefe, Salz und Zucker in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Olivenöl hinzufügen und zusammen mit dem Mehl zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt ca. 60 Minuten aufgehen lassen.
2.
In der Zwischenzeit für den Belag die Kartoffeln in kochendem Salzwasser zusammen mit dem Kümmel ca. 20 Minuten garen. Abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zucchini waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und in Ringe zerteilen.
3.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig in der Größe eines Backbleches ausrollen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit den passierten Tomaten bestreichen. Mit dem vorbereiteten Gemüse, Kartoffelscheiben und Zwiebeln belegen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen, dann mit Rucolablättern und frischem Thymian garnieren.
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