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Kartoffeln mit Paprika-Quark

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Kartoffeln mit Paprika-Quark
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
1
1
1 EL
200 ml
500 g
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser ca. 25 Min. gar kochen.

Schritt 2/3

Paprikaschoten putzen, waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf das Öl erhitzen, die Paprikawürfel darin andünsten und dann das Wasser dazugießen und ca. 8 Min. köcheln lassen, bis die Paprika weich sind und das Wasser fast verkocht ist. Die Paprika mit der restlichen Flüssigkeit noch warm in den Quark einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie darüber streuen.

Schritt 3/3

Die Kartoffeln pellen und zusammen mit der Quarkcreme servieren.

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