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Zucchinipizza mit Kräutern

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zucchinipizza mit Kräutern
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30 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Belag
2
180 g
2 Kugeln
Mozzarella à 125 g
150 g
1 Hand voll
glatte Petersilie
2 Zweige
2 Zweige
3 Zweige
1 Hand voll
300 ml
passierte Tomaten
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Teig die Hefe und 3 EL Olivenöl in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen und zusammen mit 1 TL Salz, Zucker und dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 60 Minuten aufgehen lassen.
Schritt 2/4
In der Zwischenzeit für den Belag die Zucchini und die Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella in einem Sieb abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Zweigen streifen. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/4
Den Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze vorheizen und 2 Backbleche ölen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu 4 gleichgroßen, dünnen Kreisen ausrollen und auf den Backblechen verteilen. Die Teigkreise mit den passierten Tomaten bestreichen, mit dem Mozzarella belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Die Pizza mit Tomaten, Zucchini und Champignons belegen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten garen. Die Kräuter und den Rucola darauf verteilen und heiß servieren.

Zusätzlicher Tipp

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