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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrillte Hähnchenschnitzel – smarter

mit Zucchini-Minze-Salat

Gegrillte Hähnchenschnitzel – smarter

Gegrillte Hähnchenschnitzel – smarter - Ultraleicht, ultraschnell und ultralecker!

304
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 große Zucchini (ca. 350 g)
Salz
12 Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
½ Zitrone
3 Stiele Minze
300 g Hähnchenbrustfilet
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Hier bei Amazon kaufen!1 Prise Rohrzucker
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Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Gemüsehobel, 1 Pinsel, 1 Grillpfanne

Zubereitungsschritte

Gegrillte Hähnchenschnitzel – smarter Zubereitung Schritt 1
1

Zucchini waschen, putzen und längs in feine Streifen hobeln, in einer Schüssel leicht salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Wie Sie eine Zucchini richtig waschen und putzen
Gegrillte Hähnchenschnitzel – smarter Zubereitung Schritt 2
2

Kirschtomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Minze waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.

Wie Sie eine Zwiebel im Handumdrehen in Streifen schneiden
Wie Sie mühelos frische Minzblätter hacken
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Kräuter richtig waschen und Blättchen abzupfen
Gegrillte Hähnchenschnitzel – smarter Zubereitung Schritt 3
3

Hähnchenbrustfilet abspülen, trockentupfen und schräg in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Eine Grillpfanne erhitzen, mit 2 TL Öl einstreichen und die Hähnchenschnitzel von jeder Seite 1-2 Minuten grillen.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig würzen
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten in Streifen schneiden
Gegrillte Hähnchenschnitzel – smarter Zubereitung Schritt 4
4

Zucchini abgießen und leicht ausdrücken, mit Zwiebelstreifen, Tomaten, Zitronensaft, restlichem Öl, Pfeffer, Zucker und Minze mischen. Salat auf Teller geben und mit den Hähnchenschnitzeln servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
als warme Beilage: Aubergine, wie Zucchini in dünne Streifen hobel, salzen, anschließend in der Grillpfanne auf beiden Seiten anbraten. Dazu Rest von roter Zwiebel mit Olivenöl dünsten. Auberginen-Streifen mit Zwiebeln neben dem Fleisch anrichten.
 
das mit den Zucchini hat bei mir nicht so ganz geklappt. wasser konnte ich nachher keins abgießen, aber war trotzdem lecker! rohe Zucchini finde ich Klasse, aber ich kann mir auch die gebratene Variante ganz gut vorstellen. Auch ohne Grillpfanne konnte sich das Hähnchen sehen lassen...
 
Mir schmecken rohe Zucchini nicht. Ich habe deshalb die Zucchinistreifen (mit einem Kartoffelschäler geschnitten) mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann in etwas Öl in der Pfanne angebraten, und bin ansonsten nach Rezept vorgegangen. Besonders die Minzblätter, auf die ich von selbst nie gekommen wäre, machen das Rezept interessant.

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