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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrillte Hähnchenschnitzel – smarter

mit Zucchini-Minze-Salat

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Durchschnitt: 3 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Gegrillte Hähnchenschnitzel – smarter
304
kcal
Brennwert

Gegrillte Hähnchenschnitzel – smarter - Ultraleicht, ultraschnell und ultralecker!

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 25 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Hähnchenbrustfilet ist einer der besten Lieferanten für hochwertiges Eiweiß und belastet das Fett- und Kalorienkonto kaum. Das ist zwar beim Olivenöl anders, aber dank seiner ungesättigten Fettsäuren tut es Herz, Gefäßen und Körperzellen gut.

Als "Minutenschnitzel" gibt\'s in manchen Märkten das Hähnchenfilet schon fertig in dünne Scheiben geschnitten. Übrigens: Mit einem Stück Vollkorn-Baguette oder Roggentoast dazu wird aus dem kalorienarmen Essen eine rundum ausgewogene, sättigende Mahlzeit.

Fett11 g
gesättigte Fettsäuren2 g
Eiweiß / Protein38 g
Ballaststoffe3 g
zugesetzter Zucker2 g
Kalorien304
1 Portion enthält
Brennwert304
Eiweiß/Protein/g38
Fett/g11
gesättigte Fettsäuren/g2
Kohlenhydrate/g9
zugesetzter Zucker/g2
Ballaststoffe/g3
BE1
Cholesterin/mg99
Harnsäure/mg314
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,2
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg24
Vitamin B₆/mg1,3
Folsäure/μg126
Pantothensäure/mg1,7
Biotin/μg10,2
Vitamin B₁₂/μg0,6
Vitamin C/mg49
Kalium/mg1.046
Kalzium/mg93
Magnesium/mg89
Eisen/mg3,8
Jod/μg6
Zink/mg1,7

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Gemüsehobel, 1 Pinsel, 1 Grillpfanne

Zutaten

für 2 Portionen
1
große Zucchini (ca. 350 g)
12
1
rote Zwiebel
½
3 Stiele
300 g
2 EL
1 Prise
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Gegrillte Hähnchenschnitzel – smarter Zubereitung Schritt 1

Zucchini waschen, putzen und längs in feine Streifen hobeln, in einer Schüssel leicht salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zucchini richtig waschen und putzen
Schritt 2/4
Gegrillte Hähnchenschnitzel – smarter Zubereitung Schritt 2

Kirschtomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Minze waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel im Handumdrehen in Streifen schneiden
Video Tipp
Wie Sie mühelos frische Minzblätter hacken
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie Kräuter richtig waschen und Blättchen abzupfen
Schritt 3/4
Gegrillte Hähnchenschnitzel – smarter Zubereitung Schritt 3

Hähnchenbrustfilet abspülen, trockentupfen und schräg in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Eine Grillpfanne erhitzen, mit 2 TL Öl einstreichen und die Hähnchenschnitzel von jeder Seite 1-2 Minuten grillen.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig würzen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten in Streifen schneiden
Schritt 4/4
Gegrillte Hähnchenschnitzel – smarter Zubereitung Schritt 4

Zucchini abgießen und leicht ausdrücken, mit Zwiebelstreifen, Tomaten, Zitronensaft, restlichem Öl, Pfeffer, Zucker und Minze mischen. Salat auf Teller geben und mit den Hähnchenschnitzeln servieren.

Kommentare

 
als warme Beilage: Aubergine, wie Zucchini in dünne Streifen hobel, salzen, anschließend in der Grillpfanne auf beiden Seiten anbraten. Dazu Rest von roter Zwiebel mit Olivenöl dünsten. Auberginen-Streifen mit Zwiebeln neben dem Fleisch anrichten.
 
das mit den Zucchini hat bei mir nicht so ganz geklappt. wasser konnte ich nachher keins abgießen, aber war trotzdem lecker! rohe Zucchini finde ich Klasse, aber ich kann mir auch die gebratene Variante ganz gut vorstellen. Auch ohne Grillpfanne konnte sich das Hähnchen sehen lassen...
 
Mir schmecken rohe Zucchini nicht. Ich habe deshalb die Zucchinistreifen (mit einem Kartoffelschäler geschnitten) mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann in etwas Öl in der Pfanne angebraten, und bin ansonsten nach Rezept vorgegangen. Besonders die Minzblätter, auf die ich von selbst nie gekommen wäre, machen das Rezept interessant.

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