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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kalbsschnitzel in Granatapfelsauce

mit roten Zwiebeln und Sultaninen

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Kalbsschnitzel in Granatapfelsauce
396
kcal
Brennwert

Kalbsschnitzel in Granatapfelsauce - Das zarte Schnitzel passt perfekt zur fein-süßen orientalischen Sauce

5
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Rote Zwiebeln und Granatapfelsaft enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, die die Abwehr stärken und freien Radikalen den Garaus machen. Das Kalbsschnitzel hilft, Eisenmangel abzupuffern.

Wenn Sie mögen, können Sie den Granatapfelsaft auch selbst frisch zubereiten: Granatäpfel lassen sich auspressen wie Orangen.

Fett12 g
gesättigte Fettsäuren2,3 g
Eiweiß / Protein47 g
Ballaststoffe2,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien396
1 Portion enthält
Brennwert396
Eiweiß/Protein/g47
Fett/g12
gesättigte Fettsäuren/g2,3
Kohlenhydrate/g21
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,5
BE2
Cholesterin/mg110
Harnsäure/mg353
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,1
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,5
Niacin/mg19,5
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg35
Pantothensäure/mg1,8
Biotin/μg3,6
Vitamin B₁₂/μg1,5
Vitamin C/mg10
Kalium/mg703
Kalzium/mg50
Magnesium/mg51
Eisen/mg5,6
Jod/μg3
Zink/mg4,5

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Pfannenwender, 1 Fleischklopfer, 1 Frischhaltefolie

Zutaten

für 2 Portionen
2 EL
100 ml
3
3 Stiele
6
Kalbsschnitzel (à 50 g)
2 EL
150 ml
dunkler Kalbsfond
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Kalbsschnitzel in Granatapfelsauce Zubereitung Schritt 1

Sultaninen im Granatapfelsaft einweichen.

Schritt 2/9
Kalbsschnitzel in Granatapfelsauce Zubereitung Schritt 2

Rote Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel mühelos in Spalten schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/9
Kalbsschnitzel in Granatapfelsauce Zubereitung Schritt 3

Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und hacken.

Video Tipp
Wie Sie Petersilie im Handumdrehen grob hacken
Schritt 4/9
Kalbsschnitzel in Granatapfelsauce Zubereitung Schritt 4

Schnitzel mit Frischhaltefolie bedecken und mit dem Fleischklopfer flachklopfen.

Video Tipp
Wie Sie Kalbsschnitzel am besten flachklopfen
Schritt 5/9
Kalbsschnitzel in Granatapfelsauce Zubereitung Schritt 5

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite 1 knappe Minute bei starker Hitze braten. Herausnehmen, salzen, pfeffern und warm halten.

Schritt 6/9
Kalbsschnitzel in Granatapfelsauce Zubereitung Schritt 6

Restliches Öl und Zwiebeln in die Pfanne geben und unter Rühren 3-4 Minuten anbraten.

Schritt 7/9
Kalbsschnitzel in Granatapfelsauce Zubereitung Schritt 7

Granatapfelsaft mit den Sultaninen in die Pfanne geben und aufkochen lassen.

Schritt 8/9
Kalbsschnitzel in Granatapfelsauce Zubereitung Schritt 8

Kalbsfond dazugießen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen.

Schritt 9/9
Kalbsschnitzel in Granatapfelsauce Zubereitung Schritt 9

Schnitzel und Petersilie in die Sauce geben und kurz erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren. Dazu passt Couscous.

Kommentare

 
War total lecker! Bandnudeln sind dazu nur zu empfehlen.
 
Wer wie ich kein großer Fan von Sultaninen ist kann auch getrocknete Cranberries nehmen. Hat auch in der Variante allen sehr gut geschmekct!
 
Einfach in der Zubereitung und geschmacklich absolut klasse. Meine Gäste waren auch völlig begeistert. Tolle Zutaten, die wunderbar zusammen passen!
 
Sehr einfach nachzukochen und sehr lecker. Tolle Kombination, besonders zu CousCous.
 
Klasse Idee. Ich habe Granatapfelsaft bisher nur für Wild verwendet und bin total überrascht, wie lecker die Soße geworden ist.

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