0

Asiatische Entensuppe mit Duftreis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Asiatische Entensuppe mit Duftreis
0
Drucken
857
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
2 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 cm
1 Stängel
1
1
2
2
Ente (Oberkeule ohne Haut)
1 TL
2 EL
2
8
1
1
1 Hand voll
frische Sojasprossen
150 g
1 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Zitronengras anquetschen. Die Möhre und Zwiebel schälen und beides in grobe Stücke teilen. Den Knoblauch schälen und die Zehen halbieren. Die Entenkeulen waschen und in einen großen Topf legen. Mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Den Ingwer, Zitronengras, Möhre, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und Sojasauce dazu geben. Bei kleiner Hitze mit halbgeschlossenem Deckel ca. 1,5 Stunde leise köcheln lassen.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/5
Währenddessen den Pak Choi waschen, putzen und in die einzelnen Blätter teilen, nach Belieben kleiner schneiden. Die Auberginen waschen und halbieren. Die Paprika waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Chili waschen, entkernen und klein würfeln. Die Sprossen abbrausen und abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 3/5
Den Reis in einem Sieb waschen und nach Packungsanweißung in Salzwasser garen.
Schritt 4/5
Das Fleisch aus der fertigen Brühe nehmen, abkühlen lassen, vom Knochen lösen und Fett entfernen. In Streifen schneiden. Die Brühe durch ein Tuch passieren und ca. 1 l davon in einem frischen Topf aufkochen lassen. Den Pak Choi, Paprika, Auberginen, Chili und Entenstreifen zur Suppe geben und 1-2 Minuten bei kleiner Hitze garen bzw. warm werden lassen.
Schritt 5/5
Etwas Reis und die Sprossen auf Teller verteilen und die Suppe darüber geben. Mit Erdnüssen bestreut servieren und restlichen Duftreis dazu reichen.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

PREMAG Wood Pattern Portable Garderobe für Hängende Kleidung, Kombischrank, modulare Schrank für platzsparende, Ideale Storage Organizer Cube für Bücher, Spielzeug, Handtücher
VON AMAZON
39,09 €
Läuft ab in:
PREMAG Wood Pattern Portable Garderobe für Hängende Kleidung, Kombischrank, modulare Schrank für platzsparende, Ideale Storage Organizer Cube für Bücher, Spielzeug, Handtücher
VON AMAZON
63,74 €
Läuft ab in:
PREMAG Wood Pattern Portable Garderobe für Hängende Kleidung, Kombischrank, modulare Schrank für platzsparende, Ideale Storage Organizer Cube für Bücher, Spielzeug, Handtücher
VON AMAZON
56,94 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages