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Auberginen mit Misosoße

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Auberginen mit Misosoße
1
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
1
4 EL
100 ml
schwache Gemüsebrühe
2 EL
1 EL
1 EL
1 EL
frisch gehackte Petersilie
1 EL
Sesamsamen zum Bestreuen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/3

Den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten in heißem Öl anbraten. Herausnehmen und im Ofen warm stellen.

Schritt 3/3

Den Knoblauch in derselben Pfanne andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Limettensaft und Misopaste würzen und etwas einkochen lassen. Vom Herd ziehen, Arganöl unterquirlen, die Petersilie zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über die Auberginen geben. Mit Sesamsamen bestreut servieren.

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klingt genauso, wie wir Auberginen in Kathmandu bei unserem Lieblings-japaner essen

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