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Auberginen mit Misosoße

Auberginen mit Misosoße
15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Auberginen
Salz
1 Knoblauchzehe
Hier online bestellen4 EL Sesamöl
100 ml schwache Gemüsebrühe
2 EL Limettensaft
1 EL Miso
1 EL Arganöl
1 EL frisch gehackte Petersilie
Pfeffer
Hier bei Amazon kaufen1 EL Sesamsamen zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

1

Die Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. 

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden
2

Den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten in heißem Öl anbraten. Herausnehmen und im Ofen warm stellen. 

3

Den Knoblauch in derselben Pfanne andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Limettensaft und Misopaste würzen und etwas einkochen lassen. Vom Herd ziehen, Arganöl unterquirlen, die Petersilie zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über die Auberginen geben. Mit Sesamsamen bestreut servieren.

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