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Ausgebackene Akazienblüten

Ausgebackene Akazienblüten
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
16
Akazienblüten Blütentrauben
2
2 EL
200 g
250 ml
Pflanzenöl zum Frittieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Eier trennen, die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eiweiße steif schlagen. Unter ständigem Rühren das Mehl und die Milch dazugeben, bis ein cremiger Teig entstanden ist. Den Eischnee unterheben. Reichlich Öl zum Frittieren in einem Topf erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn an einem Kochlöffelstiel, den man ins Fett hält, Bläschen aufzusteigen beginnen. Die Akazienblüten in die Teigmasse eintauchen und im heißen Öl goldgelb backen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/2
Aus dem Fett herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestaubt servieren.

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