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Avocado-Käse-Türmchen mit Tomaten, Basilikum und Nüssen

Avocado-Käse-Türmchen mit Tomaten, Basilikum und Nüssen
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35 min
Zubereitung
39 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
reife Avocado
½
Zitrone (Saft)
2 Bund
frisches Basilikum
75 g
100 g
150 g
weiche Butter
30 g
frisch geriebener Parmesan
125 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/14
Avocado halbieren, Stein entfernen und mit einem Löffel das
Schritt 2/14
Fruchtfleisch herausnehmen. Mit der Gabel zerkleinern, sofort mit
Schritt 3/14
Zitronensaft beträufeln.
Schritt 4/14
Basilikum waschen, trocken schütteln (einen kleinen Teil zur Dekoration auf die Seite legen), den Rest grob hacken.
Schritt 5/14
50 g Pinienkerne unter Rühren in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie
Schritt 6/14
goldgelb sind. Die restlichen Pinienkerne in einer Messermühle fein zerhacken.
Schritt 7/14
Den Schafskäse durch ein Sieb streichen und mit weicher Butter, dem
Schritt 8/14
Parmesan und der Sahne zu einer cremigen Masse verrühren. Das gehackte
Schritt 9/14
Basilikum und die gemahlenen Pinienkerne darunter mischen. Ganz zum
Schritt 10/14
Schluss die Avocado darunter heben.
Schritt 11/14
6 kleine Portionsformen (Timbale) mit kaltem Wasser ausspülen und die
Schritt 12/14
Avocado-Käsecreme hineingeben. 3 - 4 Stunden in den Kühlschrank stellen,
Schritt 13/14
Zum Servieren auf Teller stürzen und mit den gerösteten Pinienkernen
Schritt 14/14
bestreuen und mit Basilikum und Tomatenscheiben garnieren.

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