Avocadosalat mit Joghurtsauce

Name: Avocadosalat mit Joghurtsauce
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eingelegte, getrocknete Tomaten; 1 große, reife Avocado; 1 EL Zitronensaft; Kopfsalat; 2 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 hartgekochtes Ei; 1 EL geriebenen Parmesan; 100 g Joghurt; 2 TL Balsamessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 grüne Peperoni

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

25 min

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen

2

eingelegte, getrocknete Tomaten

1

große, reife Avocado

1 EL

2 EL

2 EL

1

hartgekochtes Ei

1 EL

geriebenen Parmesan

Für das Joghurtdressing: 100 g
Joghurt; 2 TL
Balsamessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1
grüne Peperoni

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für das Dressing Joghurt mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Peperoni waschen, längs aufschlitzen, entkernen, klein hacken und auf den Joghurt streuen.

Schritt 2/4

Avocado halbieren, schälen, den Kern entfernen und klein schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Video Tipp

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen

Schritt 3/4

Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, abtupfen und in Streifen schneiden.

Schritt 4/4

Aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Salat waschen, verlesen, trocken tupfen und eine Schüssel damit auslegen. Salatzutaten vermengen, auf den Salatblättern anrichten. Ei pellen, achteln und auf dem Salat verteilen, mit Parmesan bestreuen und mit dem Joghurtdressing servieren.