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Bandnudeln mit Birne und Sellerie

Name: Bandnudeln mit Birne und Sellerie
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pappardelle-Nudeln; Jodsalz (mit Fluorid); 600 g Staudensellerie (mit Grün); 1 EL Olivenöl; 150 g Gorgonzola; 40 g Ricotta; 100 ml Milch (1,5 % Fett); Pfeffer (aus der Mühle); 3 EL Pinienkerne; 2 kleine Birnen

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616

kcal

Brennwert

20 min

Zubereitung

50 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

400 g

Pappardelle-Nudeln

Jodsalz mit Fluorid

600 g

Staudensellerie mit Grün

1 EL

Olivenöl Olivenöl bei Amazon bestellen

150 g

Gorgonzola

40 g

Ricotta

100 ml

Milch 1,5 % Fett

Pfeffer aus der Mühle

3 EL

Pinienkerne

kleine Birnen

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Sellerie putzen und waschen. Das Selleriegrün beiseite legen und die Stangen schräg in dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Selleriescheiben hineingeben und 3 - 4 Min. bei mittlerer Hitze dünsten.

Schritt 2/3

Gorgonzola zerkleinern und bis auf 2 EL mit dem Ricotta und der Milch in den Topf geben und unter Rühren bei kleiner Hitze schmelzen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/3

Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Birnen waschen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden, die Hälften längs in feine Spalten schneiden. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen und mit der Käsesauce und den Birnenspalten auf Tellern anrichten und mit Pinienkerne und restlichem Gorgonzola bestreuen. Alles mit den Sellerieblättchen garniert servieren.