Bayrisch Creme
mit Erdbeeren
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
3 h 25 min
Zubereitung
Zutaten
für 4 Portionen- 4 Blätter
weiße Gelatine
- 2
Vanilleschoten (Mark)
- 3
- 70 g
- 10 ml
- 300 g
- 500 g
- 70 g
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker und Vanillemark in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts dick-schaumig aufschlagen. Ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf mit dem Kirschwasser und 1 EL Wasser auf kleiner Hitze auflösen.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/4
Sahne steifschlagen. 2 EL Sahne mit der Gelatine mischen und unter die Eicreme rühren. Dann restliche Sahne unterheben.
Schritt 3/4
Die Creme in 4 kleine kalt ausgespülte Formen füllen und für mindestens 3 Stunden kaltstellen.
Schritt 4/4
Die Beeren putzen, 4 EL beiseite geben, den Rest erhitzen, durch ein Sieb streichen, mit Puderzucker mischen, abkühlen lassen. Zum Servieren die Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen, auf Teller stürzen, mit Erdbeeren und Erdbeerensauce anrichten
Video Tipp
Erdbeeren raffiniert anrichten
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