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Birnen-Flammkuchen mit drei Käsesorten

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Birnen-Flammkuchen mit drei Käsesorten
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 37 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Mehl zum Arbeiten
1 TL
1 Msp.
7 g
2
200 g
1
60 g
geriebener Bergkäse
Pfeffer aus der Mühle
100 g
100 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig das Mehl mit der Trockenhefe, Salz und Zucker mischen. Mit ca. 250 ml lauwarmem Wasser zu einem mittelfesten Teig verkneten und diesen zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten bis zum doppelten Volumen aufgehen lassen.
Schritt 2/5
Den Backofen mit Backblech auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/5
Den Teig nochmal gut durchkneten, in 4 Portionen teilen. Diese auf bemehlter Fläche länglich zu Fladen ausrollen und auf ein Backpapier legen. Die Birnen schälen, halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden. Die Crème fraiche mit dem Eigelb und dem Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Fladen streichen. Den abgetropften Mozzarella in Scheiben schneiden und mit den Birnen darauf verteilen. Den Weinkäse in dünne Scheiben schneiden und darauf legen.
Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Video Tipp
Birnen in Scheiben schneiden
Schritt 4/5
Mithilfe des Backpapiers die Fladen auf das heiße Blech ziehen und diesen im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten golbraun backen.
Schritt 5/5
Mit Schnittlauch bestreut servieren.

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