Blattsalat mit Birne und Blauschimmelkäse

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Blattsalat mit Birne und Blauschimmelkäse
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Health Score:
8,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
441
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien441 kcal(21 %)
Protein11 g(11 %)
Fett39 g(34 %)
Kohlenhydrate13 g(9 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe3,4 g(11 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E7,7 mg(64 %)
Vitamin K75,6 μg(126 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin3,1 mg(26 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure51 μg(17 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin7,9 μg(18 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C19 mg(20 %)
Kalium298 mg(7 %)
Calcium273 mg(27 %)
Magnesium52 mg(17 %)
Eisen1,4 mg(9 %)
Jod14 μg(7 %)
Zink1,5 mg(19 %)
gesättigte Fettsäuren9,6 g
Harnsäure17 mg
Cholesterin23 mg
Zucker gesamt11 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Bund Rucola
1 Bund Brunnenkresse oder Gartenkresse
4 EL grob gehackte Walnüsse
125 g Roquefort
2 reife Birnen
Für die Vinaigrette
1 Knoblauchzehe
6 EL Olivenöl
4 EL Himbeeressig
½ EL Honig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RucolaWalnussOlivenölBrunnenkresseHonigBirne
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Die Rucolablätter und die Brunnenkresse verlesen, waschen, trocken schleudern, grob zerteilen und in eine Salatschüssel geben. Die Walnüsse darüber streuen. Den Roquefort grob zerbröckeln und die Hälfte über den Salat streuen. Für die Vinaigrette den Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und mit dem Olivenöl und dem Himbeeressig glatt rühren.

2.

Mit Honig sowie etwas Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Vinaigrette über den Salat geben und die Mischung mehrmals wenden. Die Birnen schälen, entkernen, vierteln oder in Spalten schneiden, zu dem Salat geben und alles nochmals gründlich durchmischen. Den Salat dekorativ auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Roquefort bestreuen und servieren.