Blumenkohl-Frittata
Blumenkohl-Frittata - Eiweißreicher Bauchschmeichler
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Als vitalstoffreiches Kohlgemüse beeindruckt Blumenkohl mit einer Vielzahl an immunstärkenden Vitaminen. Zusätzlich bringt der Mineralstoff Kalium den Wasserhaushalt ins Lot und hilft, unerwünschte Stoffe leichter auszuscheiden.
Die Blumenkohl-Frittata schmeckt sowohl warm als auch kalt und eignet sich somit perfekt zum Mitnehmen als Meal Prep.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 155 kcal | (7 %) | mehr | |
| Protein | 12 g | (12 %) | mehr | |
| Fett | 9 g | (8 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 5 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,8 g | (13 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 2,3 μg | (12 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,6 mg | (13 %) | ||
| Vitamin K | 51,2 μg | (85 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 3,9 mg | (33 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 122 μg | (41 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,5 mg | (42 %) | ||
| Biotin | 21,5 μg | (48 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,5 μg | (50 %) | mehr | |
| Vitamin C | 81 mg | (85 %) | ||
| Kalium | 536 mg | (13 %) | mehr | |
| Calcium | 77 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 34 mg | (11 %) | mehr | |
| Eisen | 2,3 mg | (15 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 1,6 mg | (20 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,3 g | |||
| Harnsäure | 69 mg | |||
| Cholesterin | 302 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 Blumenkohl (à ca. 1 kg)
- Salz
- 4 –5 Gewürzgurken
- 10 Eier
- 50 g Schlagsahne
- Pfeffer
- ¼ Bund Petersilie (5 g)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Blumenkohl putzen, waschen, in dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 8–10 Minuten garen. Dann in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Inzwischen Gewürzgurken abtropfen lassen und grob würfeln. Eier mit Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Blumenkohlscheiben hochkant in eine beschichtete Kastenform stellen und Zwischenräume mit Gurken ausfüllen. Mit Eiermasse übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft 140 °C; Gas: Stufe 2) 35–40 Minuten backen, bis die Eiermasse vollständig gestockt ist (Stäbchenprobe machen).
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kastenform vorsichtig stürzen und Blumenkohl-Frittata in Scheiben schneiden. Mit Petersilie garnieren.
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