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Bohnensuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bohnensuppe
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 EL
1
große Zwiebel gehackt
1 Dose
weiße Bohnen 400 g
2 EL
1 Dose
geschälte Tomaten 400 g
1 TL
schwarzer Pfeffer
1 Msp.
600 ml
100 g
Suppennudel z. B. kleine Ditali oder Tubetti
Für die Spinat-Canapés
200 g
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
8 kleine Scheiben
1 TL
getrocknete Paprikaflocke
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin andünsten.
Schritt 2/7
Die Bohnen in ein Sieb gießen und mit fließendem kaltem Wasser spülen. Abtropfen lassen.
Schritt 3/7
Das Tomatenmark unter die Zwiebeln mischen, Tomaten zufügen und mit einem Kartoffelstamper zerkleinern, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen.
Schritt 4/7
Mit der Fleischbrühe aufgießen, die Bohnen hinzufügen und langsam zum Kochen bringen.
Schritt 5/7
Nudeln in die Suppe geben und auf niedriger Hitze ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
Schritt 6/7
Suppe nochmals abschmecken und heiß servieren.
Schritt 7/7
Spinat waschen, verlesen, trocken schleudern, in heißer Butter in einer Pfanne zusammenfallen lassen und noch einige Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Baguettescheiben rösten, dann mit dem Spinat belegen und mit Paprikaflocken bestreuen. Zur Bohnensuppe servieren.

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