Bohnensuppe

Name: Bohnensuppe
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel (gehackt); 1 Dose weiße Bohnen (400 g); 2 EL Tomatenmark; 1 Dose geschälte Tomaten (400 g); 1 TL Paprikapulver (scharf); Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Msp. Cayennepfeffer; 600 ml Fleischbrühe; 100 g Suppennudel (z. B. kleine Ditali oder Tubetti); 200 g Spinat; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 8 kleine Scheibe Baguette; 1 TL getrocknete Paprikaflocke

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Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

332

kcal

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	332 kcal	(16 %)	mehr
Protein	10 g	(10 %)	mehr
Fett	15 g	(13 %)	mehr
Kohlenhydrate	38 g	(25 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6,5 g	(22 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,6 mg	(75 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	3,4 mg	(28 %)
Vitamin K	237,7 μg	(396 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	4,3 mg	(36 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	183 μg	(61 %)	mehr
Pantothensäure	1,1 mg	(18 %)
Biotin	15,9 μg	(35 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	65 mg	(68 %)
Kalium	953 mg	(24 %)	mehr
Calcium	154 mg	(15 %)	mehr
Magnesium	88 mg	(29 %)	mehr
Eisen	3,5 mg	(23 %)	mehr
Jod	12 μg	(6 %)	mehr
Zink	1,4 mg	(18 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5,4 g
Harnsäure	102 mg
Cholesterin	17 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 3 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel gehackt; 1 Dose weiße Bohnen 400 g; 2 EL Tomatenmark; 1 Dose geschälte Tomaten 400 g; 1 TL Paprikapulver scharf; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Msp. Cayennepfeffer; 600 ml Fleischbrühe; 100 g Suppennudel z. B. kleine Ditali oder Tubetti

Für die Spinat-Canapés: 200 g Spinat; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 8 kleine Scheibe Baguette; 1 TL getrocknete Paprikaflocke

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Spinat Tomatenmark Olivenöl Butter Zwiebel

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Zubereitungsschritte

Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin andünsten.

Die Bohnen in ein Sieb gießen und mit fließendem kaltem Wasser spülen. Abtropfen lassen.

Das Tomatenmark unter die Zwiebeln mischen, Tomaten zufügen und mit einem Kartoffelstamper zerkleinern, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen.

Mit der Fleischbrühe aufgießen, die Bohnen hinzufügen und langsam zum Kochen bringen.

Nudeln in die Suppe geben und auf niedriger Hitze ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.

Suppe nochmals abschmecken und heiß servieren.

Spinat waschen, verlesen, trocken schleudern, in heißer Butter in einer Pfanne zusammenfallen lassen und noch einige Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Baguettescheiben rösten, dann mit dem Spinat belegen und mit Paprikaflocken bestreuen. Zur Bohnensuppe servieren.