Bratkartoffelsalat mit Graved Lachs

Name: Bratkartoffelsalat mit Graved Lachs
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 16 Scheiben Graved Lachs; 500 g festkochende Kartoffeln (vom Vortag); 2 EL Butterschmalz; 2 Frühlingszwiebeln; 200 g Feldsalat; 1 Radicchio; 0.5 Bataviasalat; 150 g Kirschtomaten; 2 EL Rotweinessig; 6 EL Olivenöl; 1 TL Senf; 2 EL kleine Kapern; 0.5 unbehandelte Zitrone; 1 Zweig Dill

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Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

474

kcal

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	474 kcal	(23 %)	mehr
Protein	22 g	(22 %)	mehr
Fett	32 g	(28 %)	mehr
Kohlenhydrate	23 g	(15 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,7 g	(16 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,6 mg	(75 %)
Vitamin D	3,5 μg	(18 %)	mehr
Vitamin E	5,2 mg	(43 %)
Vitamin K	45,9 μg	(77 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	12,2 mg	(102 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	168 μg	(56 %)	mehr
Pantothensäure	0,9 mg	(15 %)
Biotin	3,9 μg	(9 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2,8 μg	(93 %)	mehr
Vitamin C	72 mg	(76 %)
Kalium	1.277 mg	(32 %)	mehr
Calcium	77 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	69 mg	(23 %)	mehr
Eisen	3,5 mg	(23 %)	mehr
Jod	30 μg	(15 %)	mehr
Zink	1 mg	(13 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9,4 g
Harnsäure	52 mg
Cholesterin	70 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 16 Scheiben Graved Lachs; 500 g festkochende Kartoffeln vom Vortag; 2 EL Butterschmalz; 2 Frühlingszwiebeln; 200 g Feldsalat; 1 Radicchio; ½ Bataviasalat; 150 g Kirschtomaten

Für die Vinaigrette: 2 EL Rotweinessig; 6 EL Olivenöl; 1 TL Senf; 2 EL kleine Kapern; ½ unbehandelte Zitrone; 1 Zweig Dill

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Feldsalat Kirschtomate Olivenöl Butterschmalz Senf

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Zubereitungstipps

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

Zubereitungsschritte

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, Enden abschneiden, schräg in Ringe schneiden. Butterschmalz erhitzen, Frühlingszwiebeln und Kartoffeln unter Wenden anbraten. Salat waschen, putzen, trocknen, in mundgerechte Stücke zupfen.

Tomaten vierteln. Kartoffeln auf Tellern verteilen, Salat darübergeben. Aus den angegebenen Zutaten eine Vinaigrette rühren, darüberträufeln pro Person 4 Scheiben Lachs auf den Salat geben. Zitrone in dünne Scheiben schneiden, mit Dill auf dem Lachs garnieren.