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Broccoliquiches

Broccoliquiches
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608
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
2 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Törtchen á ca. 9 cm Durchmesser
Für den Teig
250 g Mehl
¼ TL Salz
10 g frische Hefe
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Belag
400 g Brokkoliröschen
3 Eier
200 ml Schlagsahne
50 g frisch geriebener Gruyère-Käse
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
2 EL geröstete Pinienkerne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel mischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen, mit dem Öl in die Mulde gießen und mit den Händen oder den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu feucht sein, noch etwas Mehl einarbeiten. Sollte er zu trocken sein, noch etwas lauwarmes Wasser angießen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig durchkneten und zugedeckt an einem warmen, zugefreien Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/5
Zwischenzeitlich den Brokkoli waschen, putzen und klein schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 3/5
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4/5
Die Eier mit der Sahne und dem Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
Schritt 5/5
Den Teig noch einmal gut durchkneten, vierteln und in Größe der Formen ausrollen. Die gebutterten Förmchen mit dem Teig auskleiden und dabei einen kleinen Rand formen. Den Brokkoli darauf verteilen und mit der Eiersahne begießen. Mit den Pinienkernen bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, vorsichtig aus den Förmchen lösen und servieren.

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