Broccoliquiches

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Broccoliquiches
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Health Score:
70 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h
Fertig
Kalorien:
607
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Törtchen enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien607 kcal(29 %)
Protein23 g(23 %)
Fett33 g(28 %)
Kohlenhydrate54 g(36 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,9 g(20 %)
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D1,8 μg(9 %)
Vitamin E3,5 mg(29 %)
Vitamin K185,5 μg(309 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,6 mg(55 %)
Niacin7,4 mg(62 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure184 μg(61 %)
Pantothensäure2,6 mg(43 %)
Biotin20 μg(44 %)
Vitamin B₁₂1,2 μg(40 %)
Vitamin C95 mg(100 %)
Kalium590 mg(15 %)
Calcium236 mg(24 %)
Magnesium64 mg(21 %)
Eisen3,2 mg(21 %)
Jod30 μg(15 %)
Zink2,6 mg(33 %)
gesättigte Fettsäuren14,2 g
Harnsäure141 mg
Cholesterin216 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
4
Für den Teig
250 g Mehl
¼ TL Salz
10 g frische Hefe
2 EL Olivenöl
Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Belag
400 g Brokkoliröschen
3 Eier
200 ml Schlagsahne
50 g frisch geriebener Gruyère-Käse
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
2 EL geröstete Pinienkerne
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Für den Teig das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel mischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen, mit dem Öl in die Mulde gießen und mit den Händen oder den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu feucht sein, noch etwas Mehl einarbeiten. Sollte er zu trocken sein, noch etwas lauwarmes Wasser angießen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig durchkneten und zugedeckt an einem warmen, zugefreien Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2.
Zwischenzeitlich den Brokkoli waschen, putzen und klein schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
3.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
4.
Die Eier mit der Sahne und dem Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
5.
Den Teig noch einmal gut durchkneten, vierteln und in Größe der Formen ausrollen. Die gebutterten Förmchen mit dem Teig auskleiden und dabei einen kleinen Rand formen. Den Brokkoli darauf verteilen und mit der Eiersahne begießen. Mit den Pinienkernen bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, vorsichtig aus den Förmchen lösen und servieren.
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