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Bulgursalat mit Kirschsaft

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Bulgursalat mit Kirschsaft
155
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 45 min
Fertig
Nährwerte
Fett7,34 g
gesättigte Fettsäuren1,07 g
Eiweiß / Protein2,89 g
Ballaststoffe3,57 g
zugesetzter Zucker1,44 g
Kalorien155
1 Portion enthält
Brennwert155
Eiweiß/Protein/g2,89
Fett/g7,34
gesättigte Fettsäuren/g1,07
Kohlenhydrate/g21,8
zugesetzter Zucker/g1,44
Ballaststoffe/g3,57
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg158,39
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,42
Vitamin B₁/mg0,09
Vitamin B₂/mg0,08
Niacin/mg1,39
Vitamin B₆/mg0,23
Folsäure/μg33,61
Pantothensäure/mg0,51
Biotin/μg3,27
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg25,8
Kalium/mg427,53
Kalzium/mg38,8
Magnesium/mg35,57
Eisen/mg1,3
Jod/μg0,07
Zink/mg0,68

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
feiner Bulgur
250 ml
ungesüßter Sauerkirschsaft
1
4 Stängel
4 Stängel
2
1
kleine rote Spitzpaprika
1
große Gurke
2 EL
1 TL
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Bulgur in einer Schüssel mit dem Kirschsaft übergießen und ca. 45 Minuten zugedeckt quellen lassen.
Schritt 2/3

Währenddessen die Lauchzwiebel waschen, putzen und klein hacken. Die Minze und Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Die Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden, vierteln und die Kerne ausschaben. Das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Paprika waschen, putzen und klein würfeln. Die Gurke waschen, längs halbieren, Kerne ausschaben und klein würfeln.

Schritt 3/3

Das Öl mit dem Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen und mit den übrigen Salatzutaten vermengen. Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, nochmals abschmecken und servieren.

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