Bunter Blattsalat mit Orangen, Sprossen und Gorgonzolasoße

Name: Bunter Blattsalat mit Orangen, Sprossen und Gorgonzolasoße
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Eichblattsalat; 1 Endiviensalat; 1 Bund Rucola; 50 g Alfalfasprossen; 2 unbehandelte Orangen; 2 EL Rotweinessig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 100 g Gorgonzola; 200 g Joghurt; 3 EL Sahne; Zitronensaft

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Bunter Blattsalat mit Orangen, Sprossen und Gorgonzolasoße

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leicht

Schwierigkeit

25 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

1

1

1 Bund

50 g

2

unbehandelte Orangen

2 EL

Rotweinessig

4 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Für die Sauce: 100 g
Gorgonzola; 200 g
Joghurt; 3 EL
Sahne; Zitronensaft

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Salatsorten waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Mandarinen dick schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen und die Fruchtfilets aus den Trennwänden lösen. Rucola und Salat auf Tellern anrichten, die Sprossen und die Mandarinenfilets darauf verteilen. Essig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und darüberträufeln.

Schritt 2/2

Für die Sauce den Gorgonzola zerbröckeln und im Mixer mit Joghurt, Sahne, Salz und Pfeffer pürieren. Mit Zitronensaft abschmecken. Die Sauce getrennt mit Kräckern zum Salat reichen.