Bunter Salat mit Lachs, Kartoffeln und Roter Bete

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Bunter Salat mit Lachs, Kartoffeln und Roter Bete
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Health Score:
9,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Kalorien:
347
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien347 kcal(17 %)
Protein25 g(26 %)
Fett16 g(14 %)
Kohlenhydrate24 g(16 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,5 g(12 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D3,8 μg(19 %)
Vitamin E2,9 mg(24 %)
Vitamin K71,3 μg(119 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin15,1 mg(126 %)
Vitamin B₆0,8 mg(57 %)
Folsäure136 μg(45 %)
Pantothensäure0,7 mg(12 %)
Biotin2,1 μg(5 %)
Vitamin B₁₂4,1 μg(137 %)
Vitamin C42 mg(44 %)
Kalium1.217 mg(30 %)
Calcium129 mg(13 %)
Magnesium72 mg(24 %)
Eisen2,5 mg(17 %)
Jod12 μg(6 %)
Zink0,9 mg(11 %)
gesättigte Fettsäuren5,6 g
Harnsäure47 mg
Cholesterin73 mg
Zucker gesamt9 g

Zutaten

für
4
Zutaten
400 g kleine, festkochende Kartoffeln
Salz
100 g Brunnenkresse
250 g gegarte Rote Bete vakuumverpackt
400 g geräuchertes Lachsfilet ohne Haut
1 Stange Staudensellerie
150 g Naturjoghurt
50 g Crème fraîche
1 TL mittelscharfer Senf
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Zitronensaft

Zubereitungsschritte

1.
Die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen.
2.
Die Kresse waschen, verlesen und trocken schleudern. Die Rote Bete in mundgerechte Stücke schneiden.
3.
Den Lachs grob zerpflücken. Den Sellerie waschen, putzen und in schmale Scheiben schneiden.
4.
Für das Dressing den Joghurt mit der Crème fraîche und dem Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5.
Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen, abkühlen lassen und halbieren oder vierteln. Mit den vorbereiteten Salatzutaten und dem Dressing vorsichtig mischen, abschmecken und servieren.