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Chatschapuri

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Chatschapuri
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h 45 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Brot Tarteform
500 g
1 Würfel
250 ml
120 g
1 TL
1 TL
200 g
Sulguni-Käse
100 g
Schafskäse (aromatischer Hartkäse)
200 g
2 EL
1
½ Bund
1 EL
frischer Oregano
Pfeffer aus der Mühle
1
Mehl zum Arbeiten
Butter für die Form
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte Hefe bröckeln. Mit etwas lauwarmer Milch und etwas Mehl sowie Zucker vermengen. Zugedeckt etwa 20 Min. gehen lassen. Dann mit geschmolzener Butter, Salz und restlicher Milch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt wieder 30 Min. gehen lassen. Auf bemehlter Arbeitsfläche kräftig durchkneten und nochmals 30 Min. gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3
Für die Füllung Hartkäse reiben und mit Sulguni-Käse, Quark, Creme fraiche und Ei glatt rühren. Gehackte Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Schritt 3/3
Dann Teig nochmal durchkneten, rund ausrollen. Die gebutterte Form damit auslegen und dabei einen Rand von ca. 15 cm überstehen lassen. Füllung auf den Teig geben und Ränder gleichmäßig in Falten über dem Teig zusammenlegen. In der Mitte zusammendrücken und mit Eiweiß bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 40-50 Min. goldbraun backen. Anschließend herausnehmen, kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Dann servieren.

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