Chili-Rindfleisch-Topf
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Health Score:
93 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Kalorien:
472
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 472 kcal | (22 %) | mehr | |
| Protein | 27 g | (28 %) | mehr | |
| Fett | 33 g | (28 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 16 g | (11 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,2 g | (11 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,7 mg | (88 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 10,1 mg | (84 %) | ||
| Vitamin K | 27,2 μg | (45 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 12,7 mg | (106 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 42 μg | (14 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,3 mg | (22 %) | ||
| Biotin | 8,8 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 6 μg | (200 %) | mehr | |
| Vitamin C | 21 mg | (22 %) | ||
| Kalium | 847 mg | (21 %) | mehr | |
| Calcium | 58 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 55 mg | (18 %) | mehr | |
| Eisen | 4 mg | (27 %) | mehr | |
| Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 6,8 mg | (85 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7,2 g | |||
| Harnsäure | 170 mg | |||
| Cholesterin | 71 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 150 g grüne Bohnen
- 250 g festkochende Kartoffeln
- 500 g Rindfleisch Schulter
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 900 ml Rinderfond
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Chiliflocken
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Bohnen waschen, putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Das Fleisch ebenfalls waschen, trocken tupfen parieren und in Streifen schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein hacken. In einem Topf das Öl erhitzen und das Fleisch scharf anbraten.
2.
Mit Paprika bestauben, die Schalotte und den Knoblauch sowie das Tomatenmark zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Fond ablöschen. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln und Bohnen zugeben, die Chiliflocken unterrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Noch einmal abschmecken und in tiefe Teller angerichtet servieren.
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