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Rindfleisch-Erbsen-Topf

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Rindfleisch-Erbsen-Topf
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 2 h 20 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Rindfleisch aus der Schulter
2
3
1
150 g
grüne Erbsen
150 g
frische Champignons
2 EL
1 EL
150 ml
trockener Rotwein
500 ml
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
1 TL
1 TL
frisch gehackter Rosmarin
1 TL
frisch gehackter Thymian
1 TL
frisch gehackter Salbei
Pfeffer aus der Mühle
20 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Karotten in grobe Stücke schneiden und die Zwiebelm sowie den Knoblauch fein hacken. Die Erbsen putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Pilze abreiben und vierteln. Das Fleisch in einem Topf im heißem Öl rundherum scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite legen.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3

Die Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch in dem Bratenfett ebenfalls anbraten, das Tomatenmark einrühren, kurz Farbe nehmen lassen und mit dem Wein ablöschen. Den Fond angießen, die Gewürze und Kräuter zugeben, salzen und pfeffern, das Fleisch wieder einlegen und bei mittlerer Hitze 1-1 1/2 Stunden schmoren lassen.

Schritt 3/3

30 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen zugeben und unterrühren. In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Pilze anschwitzen, salzen und pfeffern und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu dem Rindfleischtopf geben. Noch einmal abschmecken und servieren.

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