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Cremige Brennnesselsoße mit geräuchertem Lachs

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cremige Brennnesselsoße mit geräuchertem Lachs
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
frische Brennnessel
1 Bund
1 Handvoll
1
1
1 EL
¾ l
¼ l
4 Scheiben
Räucherlachs in Streifen geschnitten
2 EL
Kürbiskerne geröstet
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen der Petersilie und Brennnessel von den Stielen zupfen, alle zusammen hacken.
Schritt 2/2
Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen und mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen. Die Suppe bei schwacher Hitze 5 Min. köcheln, dann die Kräuter untermischen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen. Die Lachsstreifen einlegen, mit Kürbiskernen und Kerbel bestreut servieren.

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