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Cremige Kürbissuppe mit Apfel

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Cremige Kürbissuppe mit Apfel
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 l
Pfeffer aus der Mühle
400 g
2
säuerliche Äpfel z. B. Granny Smith
1
150 g
2 TL
frisch geriebener Ingwer
150 g
gemahlener Koriander
Schnittlauchröllchen zum Garnieren
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Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Brühe mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Den Kürbis würfeln. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls würfeln. Die Möhre und den Sellerie schälen und beides würfeln. Alles zusammen mit dem Ingwer in die kochende Brühe geben und etwa 20 Minuten leise köcheln lassen, bis der Kürbis und die Äpfel weich sind.
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Schritt 2/3
Die Suppe anschließend fein pürieren (nach Belieben durch ein Sieb passieren), nach Bedarf noch etwas einköcheln lassen oder Brühe ergänzen. Die Crème fraîche (bis auf 4 TL) einrühren und mit Salz, Muskat, Koriander und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Suppe auf Schüsseln verteilen, mit der übrigen Crème fraîche und Schnittlauch garniert servieren.

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