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Elsässer Apfelkuchen vom Blech

Elsässer Apfelkuchen vom Blech
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40 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 tiefes Backblech, ca. 30x40 cm
Für den Teig
300 g
125 g
½ TL
2
125 g
kalte Butter
Für den Belag
1 ½ kg
1
Zitrone Saft
6
300 ml
150 ml
150 g
150 g
brauner Zucker
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Mehl mit dem Zucker und Salz mischen und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Eier in die Mitte schlagen und die Butter in kleinen Stücken dazu geben. Mit einer Teigkarte durchhacken, sodass kleine Teigkrümel entstehen. Anschließend rasch zu einem glatten Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/3
Währenddessen die Äpfel schälen, vierteln, Kernhaus ausstechen und die Apfelstücke mit dem Zitronensaft vermengen.
Schritt 3/3
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier in Größe des Backblechs ausrollen. Auf das Backblech legen und das obere Papier abziehen. Die Ränder gerade schneiden und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Äpfel mit der runden Seite nach oben darauf legen. Die Eier mit der Sahne, Milch, Crème fraîche, braunem Zucker und Vanillezucker verquirlen. Über die Äpfel gießen und in den Ofen schieben (zweite Schiene von unten) etwa 35 Minuten backen.

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