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Elsässer Flammkuchen

Elsässer Flammkuchen
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20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½ Würfel
frische Hefe ca. 21 g
20 g
300 g
1 Prise
3
Mehl für die Arbeitsfläche
Öl für das Backblech
150 g
140 g
gewürfelter Schinken
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Hefe und das Schmalz in 170 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl und das Salz hinzufügen und zu einem geschmeidigem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und zu dünnen Ringen schneiden. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/2
Den Teig nochmals durchkneten, auf einer bemehlten Fläche dünn und rund ausrollen und auf ein geöltes Backblech legen. Den Schmand auf dem Teig verstreichen, den Schinken und die Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen. Mit Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Zusätzlicher Tipp

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