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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Erdbeer-Rhabarber-Grütze

mit Minz-Joghurt-Sauce

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Erdbeer-Rhabarber-Grütze

Erdbeer-Rhabarber-Grütze - Unter die Haube gebracht: zwei frühreife Früchtchen in perfekter Harmonie

Erdbeer-Rhabarber-Grütze

Erdbeer-Rhabarber-Grütze - Bild von spargeline

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183
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
2 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
2 EL
3 EL
500 g
2 EL
2 Stiele
150 g
150 g
Sahnejoghurt (10 % Fett)
2 EL
Mineralwasser mit Kohlensäure
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 breiter Topf mit Deckel, 1 Esslöffel, 1 Messbecher, 1 hohes Gefäß, 1 Stabmixer, 1 feines Sieb, 1 Holzlöffel, 1 großes Messer, 1 kleiner Schneebesen, 1 Küchenpapier, 2 kleine Schüsseln

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Erdbeer-Rhabarber-Grütze Zubereitung Schritt 1

Den Rhabarber waschen, putzen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einen breiten Topf geben.

Schritt 2/10
Erdbeer-Rhabarber-Grütze Zubereitung Schritt 2

1 ½ EL Vanillezucker, 2 EL Apfeldicksaft und 150 ml Wasser zufügen. Aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/10
Erdbeer-Rhabarber-Grütze Zubereitung Schritt 3

Erdbeeren in einer Schüssel mit Wasser vorsichtig waschen, gut mit Küchenpapier trockentupfen und putzen. Je nach Größe halbieren oder vierteln.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 4/10
Erdbeer-Rhabarber-Grütze Zubereitung Schritt 4

Die Hälfte der Beeren in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 5/10
Erdbeer-Rhabarber-Grütze Zubereitung Schritt 5

Anschließend mit einem Löffel durch ein feines Sieb streichen.

Schritt 6/10
Erdbeer-Rhabarber-Grütze Zubereitung Schritt 6

Erdbeerpüree unter den Rhabarber mischen und erneut aufkochen lassen.

Schritt 7/10
Erdbeer-Rhabarber-Grütze Zubereitung Schritt 7

Stärke in einer kleinen Schüssel mit 6 EL Wasser glattrühren. Zu den Früchten geben und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.

Schritt 8/10
Erdbeer-Rhabarber-Grütze Zubereitung Schritt 8

Restliche Erdbeeren vorsichtig untermischen und mit dem restlichen Apfeldicksaft abschmecken. Grütze in vier Schälchen oder eine Schüssel füllen, abkühlen lassen und etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 9/10
Erdbeer-Rhabarber-Grütze Zubereitung Schritt 9

Minze waschen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und sehr fein hacken. In eine Schüssel geben.

Schritt 10/10
Erdbeer-Rhabarber-Grütze Zubereitung Schritt 10

Joghurt, Mineralwasser und restlichen Vanillezucker zufügen. Mit dem Schneebesen cremig aufschlagen und zur Erdbeer-Rhabarber-Grütze servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo monikag, dass der Text immer auf 1 Seite passt, können wir leider nicht garantieren, da die Rezepte ja unterschiedlich lang sind. Die Bilder zu den Videos sollten aber in der Druckversion nicht eingeblendet werden, es handelt sich dabei um ein technisches Problem. Wir sind dabei, es zu beheben. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Hallo! Schon mehrmals habe ich Sie gebeten, die Druckversion doch auf eine (1)! Seite zu plazieren...jetzt bringen Sie die videos auch noch drauf, die im Druck dann nur als Leerstelle stehen...was soll das?! Wo ich doch so eine begeisterte Nach-Köchin Ihrer tollen Rezepte bin!
 
Toller Nachtisch, hat super geschmeckt. Da ich keine frische Minze hatte, kam Minz-Pfeffer an den Joghurt, die leichte Schärfe passte gut zu dem Süßen.
 
Habe zwar den Joghurt weggelassen, aber dennoch hat es sehr geschmeckt, bei einem spontanen Spieleabend habe ich sogar noch meine Freunde froh gemacht!
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Da können Sie wirklich alles nehmen - normalen Haushaltszucker, Ahornsirup oder Süßstoff, auch Stevia.

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