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Erdbeermousse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erdbeermousse
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4 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1
unbehandelte Limette
5 Blätter
250 g
Butter für die Förmchen
frische Minzeblatt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Erdbeeren waschen, 150 g beiseite legen, den Rest kleinschneiden, pürieren und durch ein Sieb streichen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Etwas Erdbeerpüree dazugeben, dann alles untermischen.

Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 2/3

Vier Timbaleförmchen etwas ausbuttern und einen Spiegel Erdbeerpüree einfüllen, in den Kühlschrank stellen. Restliches Püree in einer Schüssel kalt stellen, bis es zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen und unter das Erdbeerpüree ziehen, in die Förmchen füllen und 3 Stunden kalt stellen.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/3

Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden. Von der Limette Zesten abziehen, Limette auspressen. Erdbeerscheiben auf Tellern verteilen, mit 2 TL Limettensaft beträufeln und mit Zesten dekorieren. Erdbeermousse kurz in heißes Wasser tauchen und auf die Erdbeeren stürzen. Mit Minzeblättchen dekorieren.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen

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