Eiweißreiche vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
339 Eiweißreiche vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER
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Gebackene Pfannkuchen mit Quarkfüllung Rezept

60 Min.

85 Min.

567 kcal

74
Vegetarischer Linseneintopf Rezept
Seelenwärmer
5
(2)

30 Min.

75 Min.

478 kcal

90
Indischer Paneer-Käse in Tomatensoße Rezept
Eiweißreich und vegetarisch
5
(2)

60 Min.

840 Min.

561 kcal

92
Rote-Bete-Falafel Rezept
Superfood aus der Heimat
5
(2)

20 Min.

770 Min.

530 kcal

97
Haferflocken mit Champignons, Löwenzahn und Tempeh Rezept

40 Min.

40 Min.

447 kcal

95
Belugalinsen mit Spinat Rezept
Besonders eiweißreich
5
(2)

35 Min.

35 Min.

421 kcal

92
Blumenkohl-Curry mit Romanesco und Kichererbsen Rezept

30 Min.

800 Min.

665 kcal

94
Regenbogen-Pizza Rezept
Kochen für Kinder
5
(2)

30 Min.

50 Min.

570 kcal

92
Karamellisierte Zwetschgen mit Montello-Mousse und Radicchio-Rucola-Salat Rezept

30 Min.

210 Min.

783 kcal

82
Vegane Mac'n'Cheese mit Wie'n Schnitzel-Streifen Rezept
Eiweißreich und vegetarisch
5
(2)

40 Min.

40 Min.

832 kcal

Fruchtiges Gemüse-Tofu-Curry mit Limettenreis Rezept

35 Min.

35 Min.

634 kcal

Schwarzkohl-Curry mit Tofu Rezept
Klassiker mal anders
5
(2)

40 Min.

40 Min.

408 kcal

88
Quinoa-Bowl mit Kichererbsenbällchen Rezept
Clean-Eating-Mittag
5
(2)

90 Min.

810 Min.

633 kcal

98
Mangold-Quiches Rezept
Feine Gemüseküche
5
(2)

45 Min.

85 Min.

706 kcal

85
Orientalischer Blumenkohlsalat mit Linsen Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
5
(2)

35 Min.

35 Min.

422 kcal

95
Ricotta-Gnocchi mit Kräuter-Grana-Padano-Pesto und Radicchio Rezept

35 Min.

35 Min.

776 kcal

94
Halloumi-Salat mit Wassermelone und Tomaten Rezept
Eiweißreich und vegetarisch
5
(2)

30 Min.

30 Min.

552 kcal

93
Grünkohl-Caesar-Salat mit Kichererbsen Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
5
(2)

30 Min.

30 Min.

522 kcal

87
Gefüllte Pfannkuchen mit Linsen-Dal Rezept
Klassiker mal anders
5
(2)

45 Min.

45 Min.

693 kcal

91
Erbsennudeln mit Paprika und Pinienkernen Rezept
Eiweißreich und vegetarisch
5
(2)

25 Min.

25 Min.

409 kcal

100
Süßkartoffel-Shakshuka Rezept
Starkoch-Rezept

mit Srirachabutter und gepickelten Zwiebeln

5
(2)

45 Min.

105 Min.

710 kcal

84
Rote Pfannkuchen Rezept
Vegetarisch für Genießer

mit Linsenfüllung

5
(2)

75 Min.

75 Min.

568 kcal

91
Kräuter-Falafel Rezept
Klassiker mal anders
5
(2)

40 Min.

40 Min.

502 kcal

94
Ofen-Feta mit Aprikosen, Ahornsirup, Lauch und Bulgur Rezept

30 Min.

30 Min.

807 kcal

79
Edamame-Nudeln Rezept
Schnell und einfach
5
(2)

30 Min.

30 Min.

246 kcal

95
Omelett mit Käse und Gemüse Rezept
Schnell und einfach
5
(2)

30 Min.

30 Min.

393 kcal

89
Blumenkohl-Lupinen-Pizza mit Mais und Rucola Rezept

30 Min.

80 Min.

638 kcal

93
Seitan-Gulasch mit Bohnen Rezept
Klassiker für Vegetarier
5
(1)

60 Min.

90 Min.

389 kcal

90
Gefüllte Pfannkuchen herzhaft vegetarisch Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept

mit Tofu, Kohl und Pilzen

5
(1)

70 Min.

70 Min.

579 kcal

76
Tomaten-Spätzle mit Schafskäse Rezept
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)

5
(1)

50 Min.

60 Min.

571 kcal

82
Tofu-Bolognese Rezept
Veganer Sattmacher

mit Vollkorn-Spaghetti

5
(1)

35 Min.

35 Min.

734 kcal

92
Chili con Quinoa Rezept
Eiweißreich und vegan
5
(1)

20 Min.

40 Min.

593 kcal

89
Gefüllte Crêpes auf italienische Art Rezept

60 Min.

60 Min.

739 kcal

88
Couscous mit Lauchzwiebeln und würzigem Tofu Rezept

20 Min.

50 Min.

588 kcal

94
Türkischer Bohnensalat Rezept
Eiweißreich und vegan
5
(1)

10 Min.

10 Min.

372 kcal

94
Süße Quarkklöße Rezept
Protein-Kick zum Mittag
5
(1)

70 Min.

70 Min.

567 kcal

75
Maultaschen mit Ricotta-Spinat-Füllung Rezept

80 Min.

130 Min.

486 kcal

86
Bohnensalat mit Ei Rezept
Perfekt zum Abnehmen
5
(1)

30 Min.

30 Min.

349 kcal

99
Vegetarische Tomaten-Ricotta-Lasagne Rezept
Verdauungsfördernd
5
(1)

25 Min.

50 Min.

632 kcal

85
Emmer-Risotto mit Manouri und Rucola Rezept
Top Ballaststoff-Lieferant
5
(1)

40 Min.

40 Min.

439 kcal

88
Spinat-Ricotta-Klößchen Rezept
Besonders eiweißreich
5
(1)

40 Min.

540 Min.

546 kcal

89
Nektarinen mit Burrata und Minze Rezept
Grillen auf leichte Art
5
(1)

20 Min.

20 Min.

493 kcal

85
Linsen-Bohnen-Salat mit Roter Bete Rezept
Eiweißreich und vegan
5
(1)

50 Min.

50 Min.

624 kcal

88
Gemüse-Tofu-Curry mit Rotkohlstreifen und Rote-Bete-Reis Rezept

40 Min.

40 Min.

847 kcal

Seitan-Frikassee mit Petersilien-Reis und gebratenen Champignons Rezept

35 Min.

35 Min.

616 kcal

Gegrillter Fenchel mit Aprikosen und Scamorza Rezept

25 Min.

25 Min.

527 kcal

82
Mangold-Tofu-Curry mit Champignons und Basmati-Reis Rezept

45 Min.

45 Min.

658 kcal

Paneer mit Mangold, Basmati-Reis und Cashewkernen Rezept

40 Min.

40 Min.

612 kcal

Eiweißreiche vegetarische Rezepte von EAT SMARTER beweisen, dass für eine proteinreiche Ernährung nicht zwingend Fleisch notwendig ist – auch mit vegetarischen Zutaten können Sie ganz einfach Ihren Eiweißbedarf decken.

Hochwertige Proteinquellen für leckere eiweißreiche vegetarische Rezepte

Für unsere proteinreichen Rezeptideen verwenden wir die verschiedensten vegetarischen Eiweißquellen – die Mischung macht es! So sind unter anderem Käse und andere Milchprodukte, Eier, Hülsenfrüchte und Tofu, aber auch Nüsse und Kerne eine gute Möglichkeit, den Proteinbedarf auf vegetarische Weise zu decken. Probieren Sie doch mal gefüllte Paprika mit Linsen oder Shakshuka mit Tomaten und Zucchini – beide vegetarischen Gerichte enthalten mindestens 20 Gramm Eiweiß pro Portion und kommen natürlich ohne Fleisch und Fisch aus.

Eiweißreiche vegetarische Rezepte zum Mitnehmen

Wer seine Hauptmahlzeit am liebsten in der Mittagspause zu sich nimmt und sich gleichzeitig eiweißreich und vegetarisch ernähren möchte, sollte am besten etwas vorbereiten und mitnehmen. Auch dafür eignen sich viele unserer eiweißreichen vegetarischen Gerichte wunderbar. Der würzige Kichererbsensalat mit Paprika und Schafskäse, die kernige Getreidepfanne mit Skyr-Dip und die cremige Erbsensuppe mit Feta und Dill lassen sich sehr gut vorkochen. Unsere eiweißreichen vegetarischen Rezepte bieten für jeden Geschmack das Richtige.

Zum großen Themen-Special: Eiweiß

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