Eiweißreiche vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

Proteinreiches Frühstück

Protein-Frühstück

Eiweißreiche Vorspeisen

Eiweißreiche Desserts

337 Eiweißreiche vegetarische Gerichte Rezepte von EAT SMARTER

sortieren

Sortieren nach

Kalorien
Fertig in
Relevanz
Bewertung
Health Score

Eiweißreich und vegetarisch

Paneer mit Sesam und Mango

(3)

40 Min.

744 kcal

Regionale Küche

Falafel mit Tahini-Joghurt auf Tortillas

(3)

40 Min.

537 kcal

Klassiker für Vegetarier

Vegetarisches Chili mit Reis

(3)

40 Min.

520 kcal

Eiweißreich und vegan

Linsensalat mit Zitrusfrüchten und Nüssen

(3)

35 Min.

483 kcal

Vegetarisch für Genießer

Grüne Erbsenpuffer mit Ei, Ziegenkäse und roten Zwiebeln

(3)

40 Min.

388 kcal

Vegan für Genießer

Brokkolisalat mit Buchweizen und Mandeln

(3)

20 Min.

245 Min.

535 kcal

Vegetarisch für Genießer

Nudeln mit Erbsen und Pinienkernen

(3)

30 Min.

626 kcal

Für die ganze Familie

Grana-Padano-Quiche mit grünem Spargel und Kräutern

(3)

95 Min.

656 kcal

Eiweißreich und vegetarisch

Linsensalat mit Süßkartoffeln

(3)

40 Min.

539 kcal

Eiweißreich und vegetarisch

Quinoa-Linsen-Salat

(3)

45 Min.

679 kcal

Klassiker mal anders

Ofenpfannkuchen herzhaft

(3)

25 Min.

45 Min.

382 kcal

Klassiker mal anders

Zucchini-Schmarrn

(3)

40 Min.

551 kcal

Laktosefrei genießen

Spaghetti mit Paprikasauce

(3)

20 Min.

620 kcal

Starkoch-Rezept

Portobello-Steaks und Püree aus Riesenbohnen

(3)

35 Min.

105 Min.

450 kcal

Besonders eiweißreich

Protein Milchreis

(2)

15 Min.

35 Min.

583 kcal

Leichtes Abendessen

Gebackene Pfannkuchen mit Quarkfüllung

(2)

60 Min.

85 Min.

567 kcal

Besonders eiweißreich

Omelett mit Quark-Füllung

(2)

20 Min.

221 kcal

Seelenwärmer

Vegetarischer Linseneintopf

(2)

30 Min.

75 Min.

478 kcal

Eiweißreich und vegetarisch

Indischer Paneer-Käse in Tomatensoße

(2)

60 Min.

840 Min.

561 kcal

Superfood aus der Heimat

Rote-Bete-Falafel

(2)

20 Min.

770 Min.

530 kcal

Vegetarisch für Genießer

Halloumi auf Gerstensalat mit Orangen

(2)

35 Min.

50 Min.

501 kcal

Clean Eating fürs Büro

Kichererbsennudelsalat mit Lachs und Spargel

(2)

25 Min.

299 kcal

Pflanzliche Protein-Power

Haferflocken mit Champignons, Löwenzahn und Tempeh

(2)

40 Min.

447 kcal

Besonders eiweißreich

Belugalinsen mit Spinat

(2)

35 Min.

421 kcal

Clean-Eating-Rezept

Blumenkohl-Curry mit Romanesco und Kichererbsen

(2)

30 Min.

800 Min.

665 kcal

Protein-Kick zum Mittag

Linsen-Kichererbsen-Salat mit Halloumi

(2)

40 Min.

552 kcal

Pflanzliche Protein-Power

Warmer Linsen-Avocado-Salat mit Feta

(2)

35 Min.

542 kcal

Eiweißreich und vegan

Rührtofu mit Avocado, Kartoffeln und Tomaten

(2)

30 Min.

410 kcal

Klassiker für Vegetarier

Halloumi mit Grillzucchini

(2)

30 Min.

814 kcal

Gesunde Gourmet-Küche

Karamellisierte Zwetschgen mit Montello-Mousse und Radicchio-Rucola-Salat

(2)

30 Min.

210 Min.

783 kcal

Eiweißreich und vegetarisch

Reis mit Kichererbsen-Ragout und Paneer

(2)

30 Min.

778 kcal

Eiweißreich und vegetarisch

Vegane Mac'n'Cheese mit Wie'n Schnitzel-Streifen

(2)

40 Min.

832 kcal

Laktosefrei genießen

Fruchtiges Gemüse-Tofu-Curry mit Limettenreis

(2)

35 Min.

634 kcal

Klassiker mal anders

Schwarzkohl-Curry mit Tofu

(2)

40 Min.

408 kcal

Clean-Eating-Mittag

Quinoa-Bowl mit Kichererbsenbällchen

(2)

90 Min.

810 Min.

633 kcal

Regional & saisonal

Spargel mit Kräuterrührei

(2)

35 Min.

409 kcal

Glutenfrei backen

Blumenkohl-Lupinen-Pizza mit Mais und Rucola

(2)

30 Min.

80 Min.

638 kcal

Feine Gemüseküche

Mangold-Quiches

(2)

45 Min.

85 Min.

706 kcal

Gesunde Gourmet-Küche

Orientalischer Blumenkohlsalat mit Linsen

(2)

35 Min.

422 kcal

Gesunde Gourmet-Küche

Ricotta-Gnocchi mit Kräuter-Grana-Padano-Pesto und Radicchio

(2)

35 Min.

776 kcal

Eiweißreich und vegetarisch

Halloumi-Salat mit Wassermelone und Tomaten

(2)

30 Min.

552 kcal

Eiweißreich und vegetarisch

Fenchel-Hafer-Salat mit Halloumi

(2)

45 Min.

749 kcal

Entzündungslindernd

Spinatomelett mit Salat

(2)

35 Min.

531 kcal

Grillen auf leichte Art

Halloumi-Spieße mit Couscoussalat und Spinat

(2)

30 Min.

45 Min.

723 kcal

Gesunde Gourmet-Küche

Grünkohl-Caesar-Salat mit Kichererbsen

(2)

30 Min.

522 kcal

Klassiker mal anders

Gefüllte Pfannkuchen mit Linsen-Dal

(2)

45 Min.

693 kcal

Vegetarisch für Genießer

Halloumi auf Linsen-Kichererbsen-Rote-Bete-Salat

(2)

45 Min.

561 kcal

Eiweißreich und vegetarisch

Erbsennudeln mit Paprika und Pinienkernen

(2)

25 Min.

409 kcal

100

Eiweißreiche vegetarische Rezepte von EAT SMARTER beweisen, dass für eine proteinreiche Ernährung nicht zwingend Fleisch notwendig ist – auch mit vegetarischen Zutaten können Sie ganz einfach Ihren Eiweißbedarf decken.

Hochwertige Proteinquellen für leckere eiweißreiche vegetarische Rezepte

Für unsere proteinreichen Rezeptideen verwenden wir die verschiedensten vegetarischen Eiweißquellen – die Mischung macht es! So sind unter anderem Käse und andere Milchprodukte, Eier, Hülsenfrüchte und Tofu, aber auch Nüsse und Kerne eine gute Möglichkeit, den Proteinbedarf auf vegetarische Weise zu decken. Probieren Sie doch mal gefüllte Paprika mit Linsen oder Shakshuka mit Tomaten und Zucchini – beide vegetarischen Gerichte enthalten mindestens 20 Gramm Eiweiß pro Portion und kommen natürlich ohne Fleisch und Fisch aus.

Eiweißreiche vegetarische Rezepte zum Mitnehmen

Wer seine Hauptmahlzeit am liebsten in der Mittagspause zu sich nimmt und sich gleichzeitig eiweißreich und vegetarisch ernähren möchte, sollte am besten etwas vorbereiten und mitnehmen. Auch dafür eignen sich viele unserer eiweißreichen vegetarischen Gerichte wunderbar. Der würzige Kichererbsensalat mit Paprika und Schafskäse, die kernige Getreidepfanne mit Skyr-Dip und die cremige Erbsensuppe mit Feta und Dill lassen sich sehr gut vorkochen. Unsere eiweißreichen vegetarischen Rezepte bieten für jeden Geschmack das Richtige.

Zum großen Themen-Special: Eiweiß